JULIO

Tarazona celebra a principios de julio la romería de Quililay, una antiquísima tradición que tiene lugar en el Santuario de la Virgen del Moncayo, en el parque natural del mismo nombre. En el paraje de Agromonte, el ayuntamiento turiasonense ofrece a cuantos asisten migas a la pastora y más tarde, en el mismo santuario, el cabildo de la catedral de Tarazona ofrece judías con menudencias de cerdo.

El nombre de Quililay se debe al toque especial con el que suena el tambor que marcaba, y continúa marcando, el ritmo de la jornada y que se asemeja a la pronunciación de esta palabra.

Panticosa celebra el primer fin de semana de julio su mercado medieval, uno de los más antiguos y concurridos de la provincia de Huesca. Las calles también se llenan con demostraciones de oficios antiguos y paradas de productos artesanos con una gran presencia de distintos sectores agroalimentarios. Además, en esta cita se suceden los pasacalles con juglares, recreaciones y música en directo.

San Cristóbal, patrón de los choferes y conductores, trae consigo celebraciones en diferentes puntos de Aragón. Así, en Munebrega tiene lugar la tradicional romería con comida popular a base de carne a la brasa. En Cañada de Betanduz se acostumbra a consumir chuletas de cordero asadas. Hoy también es la Fiesta de la Caridad en Fortanete y se acostumbra a tomar tortas de San Cristóbal o resobados.

Canfranc Estación celebra el 18 de julio el día grande de sus fiestas. Entre los vecinos y visitantes se reparte carne a la pastora y también melocotón con vino. Uno de los actos más importantes es la recreación histórica de la Estación Internacional a través de un completo programa marcado por un claro espíritu festivo y reivindicativo en torno a este importante momento histórico. Entre los actos previstos, hay música ambiental tematizada en los años 20 y, después de comer, juegos infantiles.

El Ayuntamiento de Canfranc busca poner en valor este acontecimiento histórico y el propio edificio, así como dinamizar la vida económica y social del municipio y, al mismo tiempo, reivindicar la reapertura de la línea internacional. En la recreación participan en torno a 200 figurantes. Todo el que lo desee puede tomar parte en el acto, vistiéndose acorde al momento histórico. De hecho, los organizadores animan a participar acudiendo disfrazado al evento, por lo que a través de la Asociación Cultural Canfranc 1928 se ofrecen unas pautas para orientar sobre el atuendo que se debe portar para la ocasión.

Las fiestas mayores de Longás en honor a Santo Domingo se celebran tradicionalmente el 25 de julio, coincidiendo con el día de Santiago. El acto más importante es la romería a la ermita de Santo Domingo. Para llegar a la ermita hay que ascender a la cima de una montaña. Allí se celebra una misa y tiene lugar la comida popular que ofrece el Ayuntamiento. Durante los últimos años, el menú que se ha consolidado ha sido alrededor de la receta de cordero a la pastora.

El marmitako es un guiso sencillo típico de la cocina marinera que tiene como ingrediente principal el bonito. Sin embargo, en tierra adentro, concretamente en el municipio de Aguilón, en la comarca del Campo de Cariñena, se ha convertido desde hace pocos varios veranos en toda una tradición. Y es que en esta localidad celebran cada mes de julio una jornada especialmente dedicada a esta receta especialmente popular en la cocina del País Vasco. Consiste en un concurso que organiza el ayuntamiento del pueblo, la comarca y un establecimiento hostelero de Zaragoza que pone en movimiento a las cuadrillas de cocineros desde primeras horas de la mañana con el encendido de las cocinas en plena calle. Pronto el ambiente se impregna del sabroso aroma del marmitako que los cocineros elaboran con esmero para hacerse con el primer permio del certamen.

El ayuntamiento aporta los ingredientes básicos -el bonito y las patatas- y los participantes se ocupan de aportar el resto (pimientos, cebollas, ajo, tomate, perejil…) que pueden terminar por decidir a los exigentes paladares del jurado.

Tras el concurso tiene lugar una multitudinaria comida popular en el pabellón y en la sobremesa se desvela el nombre del ganador. Se puede participar de manera individual o en grupo.

Ejea de los Caballeros celebra la patrona de la hostelería, Santa Marta, con diversas actividades, entre las que destacan las degustaciones de productos y los espectáculos musicales.

La asociación cultural O Portal d’a Cunarda de Colungo organiza la Fiesta de la Siega y de la Trilla para dar a conocer estas laboriosas tareas agrícolas de antaño a las nuevas generaciones. La cita comienza en la era de entrada al pueblo y se desarrolla durante todo el día. En un campo cercano se realiza la siega con la dalla, para luego poner en fajos la paja y cargarla en burros de camino a la era. Finalizado el proceso de la siega, se da paso a la trilla. Ya en la era y con los característicos trillos silex se desmenuza la garba. El proceso finaliza con el aventado del grano, ya sea con las orcas al viento o, si no hace aire suficiente, con la aventadora. Una vez separado el grano de la paja se deposita en el saco.

Otro de los atractivos de la jornada es el tradicional almuerzo que se servía para la trilla, y que se prepara para los participantes y asistentes a esta fiesta. Paralelamente a esta actividad se lleva a cabo una muestra gastronómica a base de productos locales como el anís, la repostería local y artículos de artesanía. En esta jornada se cuenta con la colaboración de un grupo de vecinos de Albelda que aporta las mulas.

El último domingo de julio se celebra en Alquézar la Feria de Artesanía. El casco urbano de la localidad se convierte en museo y escaparate al aire libre para muestras de cerámica, lámparas, bolillos, cestería, esparto, piedra, cucharas, tallas de madera en olivo y boj, pirograbado, albarcas, restauración de muebles antiguos, plata, pachtwork, repostería, muñecas, títeres, flores secas, baúles, huevos de emú, punto de cruz, forja, cobre, latón, grabados, bisutería de esmalte y plata, frivolité, juguetes, calabazas, cuero, tejas decoradas, bisutería en alambre y escultura. Los artesanos realizan demostraciones en vivo de algunos oficios, como el de espartero, cestero, alpargatero, cucharero, bolilleras, etc., además de explicar a los asistentes las técnicas y otras curiosidades.

Los vecinos de Monteagudo del Castillo celebran  sus fiestas patronales con el  tradicional ‘asado de la vaca’, que se lleva a cabo en la plaza del pueblo donde todos los habitantes de la localidad cocinan ternera con patatas. Tanto la elaboración del asado como la comida popular están amenizados por la charanga. Más de 300 personas disfrutan de los días grandes del municipio gracias a la amplia variedad de actos que se programan. 

Durante la Semana Cultural de Orihuela del Tremedal, en la que se dan cita infinidad de actos, actuaciones, exposiciones…  Uno de los actos destacados es la tradicional degustación de pastas y ponche en la Plaza del Ayuntamiento. Se reparten las pastas típicas del pueblo, como son las almojábanas, mantecados, bizcocho… todo ellos acompañado por el tradicional y rico ponche realizado también por los Oriolanos.