NOVEMBRE

Le deuxième week-end de novembre, il y a une fête itinérante au Maestrazgo. C’est une journée gastronomique complète avec des plats typiques de cette région, organisée par l’Association des Entrepreneurs du Tourisme du Maestrazgo. Chaque week-end de cette semaine et jusqu’au deuxième week-end de décembre, il y a des journées dédiées aux produits dérivés du porc et des champignons de saison.

À Huesca : Le quartier de Santo Domingo et San Martin de Huesca, l’un des plus traditionnels à Huesca, a organisé une semaine de festivités pour vénérer le saint. Dans cette festivité il ne manque jamais d’aliments populaires ans la Plaza del Justicia.

À Nueno : Il y a une messe de baturra avec une offrande de fleurs, du chocolat chaud et des danses, à l’occasion de la célébration des festivités en l’honneur de Saint Martin de Tours.

À Albalate de Cinca : Le dimanche le plus proche du festival de San Martín, la confrérie de Saint Martin a retrouvé, dans les années 70, le plat traditionnel pris pour la célébration en son honneur depuis le 18ème siècle. Il a également récupéré le menu original de cette époque, qui est composé d’un déjeuner à base de morue et à midi, de haricots et d’agneau. Les haricots sont cuits avec des ingrédients tels que l’ail, l’oignon, du bacon, des saucisses, l’huile et le sel et la viande d’agneau est cuite assaisonné avec des champignons, des carottes, du vin blanc, cognac, oignons, l’ail, les tomates, le persil et la feuille de laurier.

À Lascuarre : Une foire importante dont les origines se perdent dans le temps est organisée à ces dates. À l’heure actuelle, le concours est concentré en une seule journée, dans le cadre de la fête de San Martín. Le parc des expositions, très populaire dans toutes ses éditions, devient une vitrine complète del’élevage, des machines agricoles et des produits alimentaires et artisanaux de la région, qui est centré autour du grand feu, dans lequel les visiteurs peuvent déguster des côtelettes grillées et du vin.