JUIN

La matinée de San Juan est une soirée magique par excellence, associée à d’innombrables rites et coutumes ancestrales, notamment dans la bande méditerranéenne où le feu est une partie indissoluble à ce moment. C’est la nuit la plus courte de l’année dans l’hémisphère nord et a un caractère festif et gastronomique marqué. Les feux qui s’enflamment signifient le triomphe de la lumière sur les ténèbres et, selon la culture populaire, préservent du mal pendant l’année.

Le soleil, le feu et l’eau sont ses éléments les plus caractéristiques. La légende veut que les cendres guérissent les maladies de la peau. Ainsi, il est recommandé de sauter sur le feu trois fois pour avoir une bonne année. Il est également courant de danser autour du feu pour se purifier et se protéger des influences démoniaques.

Les célébrations du 24 juin sont également liées à l’eau. En fait, ils recommandent de se laver tôt le matin avec de l’eau fraîche pour garder la peau plus lisse et éliminer les impuretés. Et c’est que les eaux prises dans la nuit de San Juan, par coutume appelée « sanjuanarse » sont considérées comme guérisseurs et des purificateurs.

Les Celtes et les Ibères ont pensé que les sources étaient curatives, plus tard l’Église catholique a consacré à San Juan plus de mille sources en Espagne. Dans certaines populations, il y avait aussi, et c’est toujours le cas, la tradition d’enracinement des fontaines.
A Molinos, le culte de l’eau va à l’extrême de jeter des seaux d’eau et de créer de véritables batailles pour prévenir les maladies. La présence du taureau comme élément totémique lié à cette nuit magique est présente dans la ville d’Aliaga. A douze heures du matin, un taureau est libéré, boulonné à travers les rues de la ville, qui est ensuite tué et sa viande est distribuée parmi les voisins à manger lors d’un dîner avec toute la communauté.

A Aliaga, ils ont tendance à planter un arbre et les maisons des jeunes femmes sont enracinées.

Dans Cuevas de Cañart, il est traditionnel de consommer du lapin avec des escargots et pour le dessert, ils prennent des gâteaux au chocolat. À Cañada de Benatanduz, ils ont l’habitude de prendre des pâtes avec de l’alcool offertes par la mairie. À Alagón et Monzón, ils le célèbrent avec des escargots. À Oseja et Sigües ils vont de pelèrinage, les premiers à la Vierge de la Sierra et les autres à San Juan Baptisto. À Ejea de los Caballeros, un marché médiéval est organisé pour ces dates en juin ce qui, en plus d’une offre commerciale complète, met à la disposition des résidents et des visiteurs la possibilité de se déplacer pendant quelques jours au Moyen Âge. À Sabiñán, ils montent au Torreón de las Encantadas pour rappeler la légende des trois jeunes filles maures. Dans La Almunia de Doña Godina, le festival animé par les marionnettistes de Binéfar s’est consolidé comme une tradition.

Le dernier week-end de juin Caspe célèbre ses Festivités d’engagement, quelques festivals déclarés d’Intérêt Touristique d’Aragon par le Gouvernement d’Aragon en 2003. Parmi les nombreux événements ludiques et traditionnels, dans la capitale de Bajo Aragón de Saragosse, a lieu la représentation théâtrale des Chroniques d’Engagement et un marché médiéval important où vous pouvez trouver une large gamme de produits de qualité (huile, fromage, vin, conserves, olives, bonbons et desserts, …), ainsi qu’une démonstration complète dans la rue des métiers perdus.

Après les célébrations de San Juan et la cueillette de l’hypericum dans la montagne, à l’aube de San Pedro, le 29 juin, les femmes d’Almonacid de la Sierra répètent l’opération. Avant que le soleil se lève vers l’horizon, ils se dirigent vers la montagne pour ramasser l’herbe de San Pedro, une plante avec des tiges minces avec des fleurs blanches de coton qui apparaissent pendues sur les balcons de la ville les jours d’après. Il y a aussi du chocolat avec des churros qui, à cette occasion, accompagnent les «palos de San Pedro», un dessert typique récupéré par l’association des femmes locales qui préparent la masse de ce dessert en mélangeant de la farine, des œufs, du sel, du sucre, du soda, un zeste de citron, de la vodka et de l’huile d’olive. Le mélange sera frit ensuite dans une poêle en forme de bâtonnets. Pour terminer, le saupoudrer de sucre glace. Ce dessert peut être accompagné de beignets et de fleurs feuilletées.