Aragón presenta su oferta turística en Países Bajos a través de la gastronomía

Semana Gastronómica de Aragón en Países Bajos 2022

El Gobierno de Aragón, a través de la Dirección General de Turismo y en colaboración con la OET de La Haya, participa del 7 al 12 de junio en las semanas de gastronomía sostenible y de promoción de destinos turísticos españoles en Países Bajos.

Del 7 al 12 de junio la Semana Gastronómica de Aragón en Utrecht inaugura las semanas de gastronomía sostenible y de promoción de destinos turísticos españoles que tendrán lugar en la ciudad holandesa hasta el próximo 10 de julio.

El evento cuenta con la colaboración de la Dirección General de Innovación y Promoción Agroalimentaria, a través de SARGA, por lo que las marcas de Alimentos Nobles de Aragón y Aragón Turismo irán de la mano como en otras ocasiones recientes de proyección internacional del destino y de la gastronomía de Aragón.

El acto inaugural comenzó ayer con una cena en el emblemático restaurante Winkel Van Silkel de Utrecht con un menú con productos típicos aragoneses, confeccionado por el chef Javier Robles, de la Asociación de Cocineros de Aragón, que ha enseñado y asesorado a los cocineros holandeses sobre la elaboración de los platos aragoneses y ha realizado una presentación dinámica de gastronomía y territorio, mostrando así la mejor oferta turística de Aragón.

Al acto de presentación han asistido unas 60 personas, profesionales del sector turístico en su mayoría (turoperadores y agencias de viajes), pero también prensa especializada e instituciones, como la Embajada de España o el Instituto Cervantes, además de la delegación de la OET.

Durante toda esa semana, el restaurante ofrecerá un menú específico e incluirá platos típicos de Aragón. Como muestra de la gastronomía aragonesa se han escogido los siguientes platos: Jamón de Teruel DOP al corte y pan con tomate, arroz caldoso con borrajas y almejas, Ternasco de Aragón IGP asado con patatas panadera, pastel con praliné de almendras, cerezas y yemas trufadas. También vinos de las DO de Cariñena y de Somontano.

Además, durante estos días, a pie de calle en el mismo edificio del restaurante Winkel Van Silkel, se ha colocado un punto de información turística con un mostrador y una pantalla de vídeo donde se muestra un carrusel de vídeos de Aragón y donde se entrega información turística de la Comunidad, haciendo especial hincapié en campings y turismo activo por ser dos productos turísticos que atraen especialmente al público holandés.

La Oficina Española de Turismo (OET) en La Haya (Holanda-Países Bajos) va a realizar varias actividades en colaboración con destinos de comunidades autónomas y clubs de producto turístico con motivo de la celebración de la vuelta ciclista a España, que este año recorre parte de ese país, con tres etapas, entre los días 19 y 21 de agosto de 2022. Estas actividades se irán realizando durante los 100 días previos al comienzo de la carrera. En este marco, se planteó la realización de semanas de promoción en Países Bajos de cada destino interesado en participar en torno a un espacio gastronómico y un punto de información turística sobre los destinos.

En 2019, llegaron a Aragón 47.655 visitantes procedentes de los Países Bajos, siendo el quinto país que más turismo atrajo a la Comunidad. 

La cocina tradicional española a debate en la IV edición de ‘Gastromanía’

Gastromania2022-LOGO

Los días 8 y 9 de junio, el museo Pablo Gargallo de Zaragoza acoge la cuarta edición de Gastromanía, un foro de reflexión gastronómica donde profesionales de diferentes ámbitos como la abogacía, el periodismo, la cocina o la cultura se dan cita para debatir y exponer sobre un tema propuesto por la Academia Aragonesa de Gastronomía, organizadora del acto.

Gastromanía abordará este año una cuestión que genera, en muchos casos, opiniones contrapuestas ¿qué fue de la cocina tradicional española? La percepción de que la identidad gastronómica de países y regiones se está estandarizando como consecuencia de la globalización es una realidad y expertos de la talla de Luis Cepeda, J.M. Martínez Urtasun, Miguel Ángel Almodóvar, Francisco Abad, Ignacio Echapresto, Inés Butrón o Vicente Clemente nos aportarán su punto de vista.

Yanet Acosta, periodista y escritora, y Juan Pedro Plaza, periodista y presidente de la Asociación de Periodistas y Escritores de Turismo de Extremadura, expondrán los casos de Canarias y Extremadura respectivamente. Ambas ponencias ponen de manifiesto los proyectos de recuperación y el valor y uso de la gastronomía tradicional como patrimonio inmaterial.

Manel García, José Tazueco y Hugo López, delegados de Euro Toques y chefs de cocina, darán luz al interrogante que se plantea en multitud de reuniones y tertulias ¿dónde encontrar cocina clásica, tradicional, típica española y aragonesa?

Tanto las mesas redondas como las ponencias estarán moderadas y presentadas por miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía. Esta cuarta edición comenzará con un reconocimiento público a Lourdes Plana, directora de la Real Academia de Gastronomía, directora del Congreso Internacional Madrid Fusión durante casi 20 años y fundadora de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Programa Gastromanía 2022

La entrada es gratuita y las reservas se realizarán a través de mail: secretaria@academiaaragonesadegastronomia.com o en el  976258265.

La Ruta del Vino Somontano lanza su Bus del Vino 2022

BusVinoSomontano

El Bus del Vino Somontano aúna en sus rutas diferentes ingredientes naturales y patrimoniales de la Comarca de Somontano y crea experiencias en torno al enoturismo.

Nueve itinerarios únicos y experienciales con salidas desde Zaragoza, Huesca y Barbastro que de nuevo se vinculan eventos del territorio y productos turísticos.

Las salidas comienzan el 26 de marzo y se prolongan hasta el 26 de noviembre. En estas rutas el viajero podrá disfrutar de experiencias de los más diverso, desde una cata al aire libre, a un un picoteo en una bodega, un curso de cata, una visita guiada al patrimonio o, incluso, un baño en el Salinar de Naval. Este año, el Bus del Vino trae muchas sorpresas: vuelve una de sus propuestas más famosas: el “Bus del Vino a ciegas” en el que el viajero no sabe cuál es el itinerario.

La Ruta del Vino Somontano aúna a través de estas rutas diferentes ingredientes naturales y patrimoniales de la Comarca de Somontano y crea experiencias en torno al enoturismo.

Los itinerarios desde Zaragoza, Huesca y Barbastro para 2022 son:

  • 26 de marzo: Primavera en Somontano
  • 7 de mayo: Somontano Natural
  • 28 de mayo: Cultura y Vino
  • 18 de junio: La sal de la vida
  • 27 de agosto: El Origen de Somontano
  • 24 de septiembre: A Ciegas
  • 22 de octubre: El agua y el vino
  • 13 de noviembre: Barbastro, ciudad del Vino
  • 26 de noviembre: Ayer y Hoy

Precio: 32 €/ persona

Consulta aquí la programación completa

Los billetes del Bus del Vino 2022 se encuentran a la venta en los Centros El Corte Inglés de Zaragoza y en su página de venta online.

En 2011 la Ruta del Vino Somontano lanzó el Bus del Vino y fue una de las primeras 4 rutas del vino de España en tener un Bus del Vino, hoy la oferta de buses del vino está extendida por diferentes comunidades autónomas de nuestro país. La Ruta del Vino Somontano se distingue por ofrecer productos diferenciales y de calidad, y con respecto al Bus del Vino continúa innovando.

¡Adéntrate en el Somontano y descubre su riqueza a través de estas experiencias!

Los Podcast de la Academia Aragonesa de Gastronomía

La Academia Aragonesa de Gastronomía ha grabado once podcast para la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón en colaboración con Radio Nacional de España.

Estos podcast son una invitación a sentir y vivir el tiempo, a vivir con la naturaleza a la que pertenecemos y a tener un comportamiento ecológico. De modo que el acto tan necesario de comer a diario se convierta en lo más natural, a la vez que en lo más espiritual y cultural. Así, dejará de ser algo prosaico y se convertirá en un verdadero placer.

Podcast 1: Presentación

Aínsa - Gastronomía Aragón

Podcast 2: La tradición

HUESOS DE SANTO

Podcast 3: La vanguardia

Gastronomía aragonesa

Podcast 4: Las tapas

Tapas (Dec)

Podcast 5: La borraja

BORRAJAS CON ARROZ Y ALMEJAS

Podcast 6: La trufa

Trufa negra

Podcast 7: Los quesos

Queso

Podcast 8: El azafrán

Azafrán

Podcast 9: Los tomates secos

TOMATES SECOS FRITOS DE CASPE

Podcast 10: Los alimentos de Aragón

La Huerta de Aragón

Podcast 11: La cocina popular

LENTEJAS DE ORDESA

La cocinera Susana Casanova protagoniza la próxima sesión del ‘Recetario tradicional aragonés del siglo XXI’

Susana Casanova

Bajo el título ‘Recetario tradicional aragonés del siglo XXI, según sus cocineras’, la Academia Aragonesa de Gastronomía ha realizado algunas de las recetas más emblemáticas de la cocina clásica aragonesa con la colaboración con nueve cocineras aragonesas.

Éstas se han grabado y en los próximos meses cada una de las cocineras, acompañadas por sendos académicos, explicarán en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza la forma de hacer la receta y las peculiaridades de la misma.

La primera sesión del ciclo tuvo lugar el pasado 8 de noviembre y la segunda se desarrollará el próximo martes, 14 de diciembre. La receta seleccionada en esta ocasión será ‘Dándole la vuelta al bacalao al ajoarriero’ y será elaborada por la cocinera Susana Casanova, de La Clandestina Café. La académica Asun Vitoria, la acompañará y explicará la historia y las peculiaridades de la receta.

08.ambito cultural_susana casanova (2)
Segunda sesión del ciclo ‘Recetario tradicional aragonés del siglo XXI, según sus cocineras’ (14/12/2021)

Este ciclo gastronómico es una colaboración entre la Academia Aragonesa de Gastronomía, la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón y el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, cumpliéndose 14 años de colaboración ininterrumpida entre la Academia y este centro cultural.

VÍDEO RECETA ‘BACALAO AJOARRIERO’ POR SUSANA CASANOVA

La primera sesión tuvo lugar el pasado 8 de noviembre y en ella la cocinera Diana Roitegui elaboró la receta ‘La gallina en pepitoria, un plato de toma pan y moja’. El presidente de la Academia, Ángel González, la acompañó durante la charla explicando la historia de la receta.

VÍDEO RECETA ‘GALLINA EN PEPITORIA’ POR DIANA ROITEGUI

Las fechas de las próximas sesiones son las siguientes:

  • Martes, 15 de febrero de 2022.
  • Miércoles, 2 de marzo de 2022.
  • Martes, 5 de abril de 2022.
  • Martes, 10 de mayo de 2022.
  • Martes, 14 de junio de 2022.

Vuelven los talleres presenciales en la X Semana Gastroalimentaria de las Cinco Villas

SEMANA-GASTROALIMENTARIA-CINCO-VILLAS-2021

Del 16 al 18 de noviembre se desarrolla en Zaragoza la X Semana Gastroalimentaria de la Cinco Villas. A través de tres talleres gratuitos con productores y cocineros cincovilleses se pretende mostrar las delicias culinarias de este territorio del prepirineo a todos aquellos amantes de la gastronomía que deseen participar.

Tras la edición virtual del año pasado, vuelven los talleres presenciales a la capital aragonesa. Se trata de tres actividades gratuitas que comenzarán a las 18.00 horas en la Escuela de Sabor, situada en la calle Prudencio, 36 de Zaragoza, y que estarán protagonizadas por productores y profesionales cincovilleses.

Este año se contará con los siguientes talleres:

  • Martes, 16 de noviembre: los responsables de la Panadería Julio y Yolanda de Sádaba, realizarán, junto al cocinero Daniel Yranzo, una receta de coca salada con ternera y quesos de Biota y trufa y puerro de Ejea. Además, habrá degustación de tortas de Sádaba con espuma de chocolate.
  • Miércoles, 17 de noviembre: el chef del restaurante El Caserío de Biel, Javier Nadal, ofrecerá una de sus personalísimas recetas en la que se conjuga la tradición y la vanguardia: arroz Maratelli de Brazal con escabeche de Castejón.
  • Jueves, 18 de noviembre: Daniel Yranzo y los usuarios de Adisciv, la Asociación de Disminuidos Psíquicos de las Cinco Villas, protagonizan este taller en el que prepararán tarta cremosa de quesos de Biota con nueces y miel de Ejea. Tendrán especial relevancia las verduras ecológicas que cultivan en su huerto social.

A cada taller se unirá una degustación de productos y charlas de los propios productores. Además, los productos protagonistas de la jornada se podrán adquirir allí mismo, dado que se habilitará un punto de venta.

Para participar tan solo hay que inscribirse en el correo electrónico: turismo@comarcacincovillas.es o llamando al teléfono: 976 662210 (extensión 2). Hay de plazo hasta el 15 de noviembre para apuntarse o hasta completar el aforo permitido en la sala, que es de 25 personas.

La presentación de la X Semana Gastroalimentaria de las Cinco Villas ha tenido lugar en la Diputación Provincial de Zaragoza y en la cita han participado la vicepresidenta de la institución, Teresa Ladrero, el presidente de la Comarca de Cinco Villas, Santos Navarro, y el cocinero Daniel Yranzo, que guiará todos los talleres.

La Academia Aragonesa de Gastronomía entrega sus Premios Anuales

Premios Academia Gastronomía Aragonesa 2021

Un año más, la Academia Aragonesa de Gastronomía ha celebrado un acto académico en el que ha entregado sus tradicionales Premios Anuales de Gastronomía con los reconocimientos en cinco categorías diferentes y dos menciones especiales. Los premios han sido para

  • Mejor restaurante: Restaurante Absinthium de Zaragoza.
  • Mejor bodega: Bodegas Laus DO Somontano de Barbastro (Huesca).
  • Mejor labor gastronómica, ámbito de difusión: El Gastrónomo Zaragozano.
  • Mejor labor gastronómica, ámbito de investigación: Grupo Térvalis.
  • Mejor almazara: Almazara Santa Inés de Fuentes de Ebro (Zaragoza).

Además, este año 2021 se ha acordado otorgar dos menciones especiales a:

  • Ultramarinos La Confianza de Huesca, por su trayectoria.
  • Luis Sánchez, director del Hotel Innside Zaragoza, como agradecimiento.

En el acto de entrega ha estado la directora general de Turismo, Gloria Pérez, que ha querido felicitar a los premiados y ha destacado a Aragón como «un territorio con una trayectoria singular y que ha ido pasando de generación en generación».

Pérez ha recordado el Plan de Estrategia Turística que se ha presentado recientemente desde el Departamento de Industria, Competitividad y Desarrollo Empresarial, a través de la Dirección General de Turismo, y que «persigue el posicionamiento turístico de Aragón y contempla la gastronomía como uno de sus productos estrella» que, según ha indicado, ha evolucionado enormemente en los últimos años.Sobre la Academia Aragonesa de Gastronomía ha querido poner en valor su labor por el fomento del estudio, promoción, difusión y práctica de la ciencia gastronómica. También ha asistido la directora general de Promoción e Innovación Agroalimentaria, Carmen Urbano.

La Academia Aragonesa de Gastronomía inicia un nuevo ciclo de charlas gastronómicas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés

Diana Roitegui

‘Recetario tradicional aragonés del siglo XXI, según sus cocineras’ es el título del nuevo ciclo cuya primera charla tendrá lugar el día 8 de noviembre a las 19 h. en la segunda planta de El Corte Inglés del Paseo de la Independencia de Zaragoza.

Este ciclo gastronómico es una colaboración entre la Academia Aragonesa de Gastronomía, la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón y el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, cumpliéndose 14 años de colaboración ininterrumpida entre la Academia y este centro cultural.

Con el título de ‘Recetario tradicional del siglo XXI, según sus cocineras’, la Academia Aragonesa de Gastronomía ha realizado, en colaboración con nueve cocineras aragonesas, algunas de las recetas más emblemáticas de la cocina clásica aragonesa. Éstas se han grabado y durante las próximas sesiones en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, cada una de las cocineras acompañadas por sendos académicos, explicarán tanto la forma de hacer la receta como el origen y las peculiaridades de la misma.

Para la primera sesión la receta seleccionada será la de ‘La gallina en pepitoria, un plato de toma pan y moja’ y estará elaborada por la cocinera Diana Roitegui. El presidente Ángel González será el académico que la acompañe y hable de la historia de la receta tradicional.

VÍDEO RECETA ‘GALLINA EN PEPITORIA’ POR DIANA ROITEGUI

Diana Roitegui estudió en la Escuela de Hostelería de Miralbueno, continuando su formación en la Escuela Luis Irizar en San Sebastián, donde hizo prácticas en restaurantes como Arzak, Martín Berasategui o Recondo. Tras acabar sus estudios, trabajó en el restaurante Tubal de Tafalla (Navarra) y posteriormente en el granadino Álvaro Arriaga. Volvió a Zaragoza trabajando entre otros en Novodabo y durante cinco años estuvo al frente de la cocina de La Granada, restaurante que forma parte del grupo que dirige el chef Carmelo Bosque. En estos momentos es la jefe de cocina del restaurante Paraninfo en la antigua Facultad de Medicina (Edificio Paraninfo).

Ángel González es Licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Barcelona. Funcionario Excedente del Ministerio de Economía y Hacienda, fue Director General de Pieralisi España hasta el año 2010. Es profesor del Máster ‘Técnicos en Olivicultura y producción de aceite de oliva’ dirigido a postgrados por la Universidad de Córdoba y el Instituto de la Grasa de Sevilla. Además, es Cofrade de Honor de la Cofradía de Amigos del Olivo de Baena, Presidente de la Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón y Presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Las fechas de las próximas sesiones son las siguientes:

  • Martes, 14 de diciembre de 2021.
  • Martes, 15 de febrero de 2022.
  • Miércoles, 2 de marzo de 2022.
  • Martes, 5 de abril de 2022.
  • Martes, 10 de mayo de 2022.
  • Martes, 14 de junio de 2022.

La segunda sesión, el martes día 14 de diciembre, abordará la receta del bacalao ajoarriero con la cocinera Susana Casanova, propietaria de La Clandestina Café, y la académica Asun Vitoria.

La Ruta del Vino Campo de Cariñena celebra el Día del Enoturismo con un fin de semana goyesco

Día Mundial del Enoturismo 2021 DO Cariñena

El domingo 14 de noviembre es el Día Mundial del Enoturismo y para celebrarlo, la Ruta del Vino Campo de Cariñena ‘La Ruta del Vino de las Piedras’ ha organizado un fin de semana dedicado a Goya.

Para los días 12, 13 y 14 de noviembre se han programado tres actividades en las que Goya y el vino serán los protagonistas.

  • El viernes 12 de noviembre a las 19:00 h. el Cine Olimpia de Cariñena acogerá la presentación del turrón ‘Paco Goya’.

El dulce es obra del maestro panadero Luis Ángel López de Almonacid de la Sierra, propietario de Panadería Luis Ángel, establecimiento socio de la Ruta del Vino Campo de Cariñena. En la presentación colaborarán el catedrático Domingo Buesa y el vicepresidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Miguel Caballú Albiac, que compartirá con los asistentes su conocimiento sobre Gastronomía en tiempos de Goya.

La presentación terminará con la degustación del turrón ‘Paco Goya’ acompañado de una copa de cava, gentileza de Bodegas San Valero. La actividad es gratuita, pero el aforo es limitado, por lo que se recomienda confirmar asistencia en el email goya@rutadelvinocampodecarinena.com.

  • El sábado 13 de noviembre a las 10:30 h. se realizará una visita guiada por el Parque de Muel recorriendo sus cascadas, la presa romana y la ermita de la Virgen de la Fuente, donde se pueden contemplar las pinturas de Goya en sus pechinas.

A continuación, la historiadora Carmen Abad ofrecerá una ponencia con el título de ‘Una mirada gastronómica a la pintura de Goya y la cerámica de Muel’. La ponencia terminará con la cata maridada de tres vinos y tres tapas de la mano de María Ansón, de Bodegas Heredad Ansón, y Enrique Rubio, del Restaurante Fonda Rubio. El maridaje está inspirado en recetas de Juan Altamiras y en los tiempos de Goya. La actividad tiene un coste de 15 euros y la inscripción puede hacerse en goya@rutadelvinocampodecarinena.com o en el teléfono 697 674327.

  • Para el domingo 14 de noviembre se ha organizado una caminata / paseo con cata maridada y recetas inspiradas en los tiempos de Goya. La mañana comenzará a las 10:00 h. en la Bodega Tierra de Cubas  caminando entre viñedos hacia las ruinas del Convento de Santa Catalina (donde murió Juan Altamiras).

A lo largo de un paseo tranquilo de una hora y media o dos, los participantes aprenderán sobre el territorio, el viñedo, la elaboración de vino y la figura de Juan Altamiras.

La visita continuará por el interior de la Bodega Tierra de Cubas. Con el objetivo de conmemorar el 275 aniversario del nacimiento de Francisco de Goya en Fuendetodos, para esta cata maridada se han seleccionado cuatro obras del gran legado artístico de Goya relacionadas con el vino, que se maridarán con cuatro vinos de ‘Tierra de Cubas’ y cuatro tapas goyescas. La visita supondrá un recorrido tanto por el interior de la bodega Tierra de Cubas como por la figura del pintor aragonés.

El coste de la actividad es de 15 euros y la inscripción puede realizarse en www.tierradecubas.es.

CatanDO Somontano, más de 30 propuestas para disfrutar de la cultura del vino

CatanDOSomontano_2021

Noviembre es el mes del Enoturismo y la Ruta del Vino Somontano lo celebra con una nueva edición de CatanDO Somontano.

Del 3 al 28 de noviembre, puedes participar en más de 30 originales propuestas gastronómicas.

Catas tapeo, cenas, comidas, maridajes culturales, cursos de cata, showcookings, ruta turísticas… Todo ello en una larga lista de bodegas y restaurantes de la Ruta del Vino Somontano.

Programación CatanDO Somontano 2021

www.rutadelvinosomontano.com

 

Configuración de cookies
Gastronomía Aragonesa

Cuando visita un sitio web, este puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre usted, sus preferencias o su dispositivo y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione como se espera. La información generalmente no lo identifica en forma directa, pero puede brindarle una experiencia web más personalizada. Como respetamos su privacidad, puede optar por excluir algunos tipos de cookies. Puede hacer clic para cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloquea algunos tipos de cookies, su experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerle.

Cookies estrictamente necesarias

Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.

Cookies de terceros

Analítica web