asanchezj@aragon.es

Arranca una nueva edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza – Premios Horeca. Cerca de 30 establecimientos de la capital aragonesa y provincia formarán parte de este evento gastronómico tan esperado que se celebrará del 29 de octubre al 21 de noviembre.

Los restaurantes han preparado unos deliciosos menús a precios de 30 € y 50 € con bebida incluida. De la misma manera, el certamen también da cabida a la participación de un menú con precio libre, pero queda excluido de las categorías de premios. Para conocer la gran oferta de platos, simplemente hay que visitar la web www.certamengastronomico.com.

Al igual que en ediciones anteriores, se establecerán distinciones para los mejores restaurantes. Así, contaremos con los siguientes galardones: Mejor Menú Degustación de 30€, Mejor Menú Degustación de 50€, Premio al Mejor Plato Vegetariano, Premio ‘Aragón, Alimentos Nobles’, Premio Servicio de Sala, Premio al Vino y Maridajes y Premio al Mejor Maridaje con Cervezas Ambar.

Los premios serán elegidos por un jurado especializado formado por profesionales de la hostelería, el turismo y la industria agroalimentaria. El jurado acude a los establecimientos de forma anónima y sin avisar previamente y tiene en cuenta aspectos como la elaboración, la presentación, la relación calidad-precio, el equilibrio del menú o el servicio de sala.

Los Premios Horeca han superado ya las 21 ediciones -aunque la anterior se tuvo que suspender como consecuencia del Covid-19-, convirtiéndose en una cita gastronómica consolidada en el que los establecimientos de Zaragoza y provincia demuestran su buen hacer tanto en cocina como en sala. Sin duda, se trata de uno de los mejores escaparates gastronómicos para disfrutar del sabor donde, además, la calidad y la profesionalidad se dan la mano para seguir sorprendiendo a los comensales.

Como en años anteriores, la Agencia Almozara ha realizado un recetario con las elaboraciones de los concursantes que se distribuirá en las oficinas de Turismo y los establecimientos. El recetario estará también disponible en la web www.certamengastronomico.com para que todo el mundo pueda convertirse en cocinero por un día e intentar realizar en casa las creaciones de los restaurantes participantes.

El XXII Certamen de Restaurantes de Zaragoza está organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza y cuenta con el patrocinio del Gobierno de Aragón, Zaragoza Turismo, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, “Aragón, Alimentos Nobles”, DO Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Cafés el Criollo, Embutidos Melsa, Dr. Schär, MAZ Prevención y Heraldo de Aragón-Con Mucho Gusto.

La Asociación de turismo de las Cinco Villas, CIVITUR, en colaboración con la Despensa de las Cinco Villas y a través un de proyecto subvencionado por el Gobierno de Aragón ha diseñado una serie de Rutas gastronómicas y culturales en las que mostrarán los campos y las instalaciones de los productores. Las rutas estarán complementadas con visitas a las diferentes localidades, además de catas, talleres y degustaciones de los diferentes productos.

Civitur quiere dar a conocer esta tradición cultural y productiva de la mano de la gastronomía y conociendo de primera mano a productos y productores.

Turismo y agroalimentación se dan la mano en una unión necesaria para dar respuesta a ese 20% de turistas que visitan las Cinco Villas principalmente motivados por la gastronomía.

Las jornadas están dirigidas al público en general, local y también profesional. Ocupan 5 sesiones en las que se visitarán y se realizarán catas y degustaciones de vinos, quesos, escabechados, aceite, miel, ternera y… ¡ mucho más!

PROGRAMACIÓN

• Viernes, 1 de octubre: Castejón de Valdejasa y Tauste. Los protagonistas serán los Escabechados y Vinos de Tío Nicasio y las Abejas de Cándido y en Tauste la Iglesia y la Torre.
• Martes, 5 de octubre: Pueblos de colonización de Ejea. Visita a nogales en Santa Anastasia de Nueces Ramón Puyod, olivos y almazara en Bardenas de Aceite Monteolivet. Casa del Colono en – El Bayo-y arroz de Valareña.
• Miércoles, 6 de octubre: Sádaba. El Molino de harinas ecológicas de Ecotambo, un taller de elaboración de tortas en Panadería Julio y Yolanda. Por supuesto Castillo y hospedería-
• Jueves, 7 de octubre: Ejea de los Caballeros. Obligada la visita al museo de Apícola Cinco Villas y a Bodegas Ejeanas, presentación de Arroz Brazal en Aquagraria.
• Viernes, 8 de octubre: Biota. Visita a la ganadería de Biotternera, quesería de Biota, visita guiada al Palacio y torreón y Bodegas Señorío de Cinco Villas.

Las visitas, catas y degustaciones son gratuitas, pero el desplazamiento y las comidas son por cuenta de los asistentes.

Es necesario inscribirse en civitur@civitur.es o en 692 216 721.

Carmelo Bosque, chef-propietario del restaurante Lillas Pastia (Huesca), con una estrella Michelín y dos soles Repsol, además de presidente de Honor del Club Inclucina, inauguró ayer los talleres educativos de cocina inclusiva de la VI edición del Club Inclucina con una clase magistral en la que ocho alumnos del Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres cocinaron un canelón de miel, bacalao y trufa.

En este primer taller, la alumna que acompañó al chef durante la elaboración fue Daniela Cuartero, que además tendrá la oportunidad de pasar una jornada dentro de la cocina en el restaurante Lillas Pastia junto a Carmelo Bosque.

Como “Madrina institucional” de esta edición del Club Inclucina, participó Elena Allué, directora general de Turismo del Gobierno de Aragón, quien comentó que “es un placer participar un año más en el proyecto y hacer llegar la gastronomía a todos los sectores de la sociedad”.

Así mismo, les acompañó María de Miguel, directora de medios y contenidos de la Corporación Aragonesa de Radio y Televisión (CARTV), como “Medio amigo” de este taller, así como de Susana Álvarez, miembro de la Junta de Gobierno de ATADES.

En esta sexta edición se realizarán un total de 24 sesiones en el espacio La Zarola en Zaragoza (C/ San Miguel, 35) durante dos meses. Cada semana estará dedicada al plato escogido por los diferentes chefs aragoneses de prestigio involucrados en el proyecto, siendo un total de ocho, contando con la ayuda de cocineros voluntarios de la Asociación de Cocineros de Aragón. Cada receta ocupará tres de las sesiones, dos de ellas dedicadas a formación y una junto al cocinero titular, de repaso y grabación del curso online.

Estos talleres, concluirán en la segunda semana de noviembre poniendo el broche final a esta edición con la VI Gala benéfica Club Inclucina el lunes 22 de noviembre en el Teatro de las Esquinas, en dos sesiones: 18:00 h. y 20:00 h.

En esta gala los alumnos de ATADES cocinarán en directo junto a reputados chefs aragoneses, mostrando así el aprendizaje de los talleres y en la que, por tan solo 10 euros por sesión, se permitirá a los asistentes disfrutar del espectáculo y degustar un menú cóctel.

El Departamento de Industria, Competitividad y Desarrollo Empresarial del Gobierno de Aragón ha firmado un acuerdo con las cuatro Rutas del Vino de Aragón (Somontano, Calatayud, Campo de Borja y Cariñena) con un importe de 100.000 euros por el que promocionarán la marca de Enoturismo de Aragón y realizarán acciones promocionales, para atraer nuevos visitantes a través de los recursos turísticos que ofrecen. Una colaboración que se mantiene por segundo año consecutivo.

El objetivo de este acuerdo es dotar de medios a las asociaciones que representan a las cuatro Rutas del Vino. Cada una de ellas contará con 20.000€ para financiar la realización de actividades promocionales. En el caso de la Asociación para la Promoción Turística del Somontano recibirá 20.000 euros con este mismo fin y 20.000 más para la realización de actividades promocionales conjuntas de las “Rutas del Vino de Aragón” y el fomento de la marca conjunta “Rutas del Vino de Aragón”.

El vicepresidente y consejero de Industria, Arturo Aliaga, ha ratificado este acuerdo con las cuatro asociaciones que representan a las rutas del vino aragonesas y ha reconocido su esfuerzo y el de todo el sector “para poner en valor el territorio y los recursos turísticos que tiene nuestra Comunidad”. También ha subrayado que “desde el Gobierno de Aragón y el Departamento vamos a seguir apostando por el enoturismo para que crezca en Aragón y potencie la imagen de marca del territorio”. El vicepresidente ha insistido en la importancia de la producción y la labor del agricultor” en la repercusión y la imagen nacional e internacional de nuestros vinos” y ha querido recordar que “suponen un medio de vida en el medio rural”.

Entre los planes que se incluyen en esta iniciativa promocional, se encuentran las actuaciones de interés turístico, la edición de folletos informativos y campañas de publicidad, mantenimiento de páginas web y redes sociales, así como la asistencia a ferias, organizaciones de eventos y actos o acciones culturales.

El producto de enoturismo es uno de los que más público atrae a Aragón, con más de 500.000 visitantes al año. Es la tercera comunidad autónoma que recibe más visitantes en sus bodegas y museos dedicados al vino en toda España. El año pasado, como toda actividad gastronómica o cultural, vio reducido este número como consecuencia de la pandemia.

Las Rutas del Vino

En Aragón, cuatro asociaciones representan a las Rutas del Vino: la Asociación para la Promoción Turística del Somontano, la Asociación para la Promoción Turística de la Ruta del Vino del Campo de Cariñena-Ruta del Vino de las Piedras, la Asociación para la Promoción Turística de la Ruta de la Garnacha y la Asociación para la Promoción Turística del Enoturismo en Calatayud.

La Asociación para la Promoción Turística del Somontano es una asociación sin ánimo de lucro cuyos fines están dirigidos a promocionar el nombre e imagen “Somontano”, a promocionar turísticamente el Somontano y la ciudad de Barbastro, uniendo su imagen a la del vino y a promover e impulsar políticas turísticas coordinadas con todos los sectores implicados, entre otros.

La Asociación para la Promoción Turística de la Ruta del Vino Campo de Cariñena- Ruta del Vino de las Piedras es una asociación sin ánimo de lucro cuyos fines están dirigidos a promocionar el nombre e identidad de “La Ruta del Vino del Campo de Cariñena-Ruta del Vino de las Piedras”, a promocionar turísticamente la Comarca de Campo de Cariñena y los municipios asociados, uniendo su imagen a la del vino y a promover e impulsar, desde las administraciones, políticas turísticas coordinadas con todos los sectores implicados, entre otros.

La Asociación para la Promoción Turística de la Ruta de la Garnacha es una asociación sin ánimo de lucro cuyos fines están dirigidos a promocionar el nombre e identidad “Ruta de la Garnacha”, a promocionar turísticamente la Comarca del Campo de Borja y sus municipios asociados, uniendo su imagen a la del vino y, entre otras, a promover e impulsar políticas turísticas coordinadas con todos los sectores implicados.

La Asociación para la Promoción Turística del Enoturismo en Calatayud tiene por objeto impulsar acciones coordinadas con todos los sectores implicados formulando una oferta turística global en relación al Enoturismo, con una estrategia de promoción única, desarrollar programas e iniciativas relacionadas con el Enoturismo mediante la realización de toda clase de eventos y actividades con el objetivo de favorecer el crecimiento de la oferta enoturística en la zona, promocionando turísticamente la Comarca Comunidad de Calatayud y el municipio de Calatayud, uniendo su imagen a la gastronomía y al vino.

Las cuatro Asociaciones que representan las cuatro Rutas de Vino de Aragón están certificadas por ACEVIN, la Asociación Española de Ciudades del Vino.

Del 27 de mayo al 6 de junio 76 establecimientos de la Zaragoza prepararán sus mejores hamburguesas para convencer a los paladares más exigentes.

La cuarta edición del Zaragoza Burger Fest es el evento gastronómico que todos los amantes de las hamburguesas estaban esperando.

MÁS DE 70 PROPUESTAS

Para los más carnívoros, los cheeselovers y para los que se atreven con todo. Entre las 76 hamburguesas encontrarás más de una que encaje contigo. Y además, opciones sin gluten, vegetarianas y veganas.

LOCAL, DELIVERY O TAKE AWAY

Este año, gracias al servicio take away o delivery, además de poder tomarte tu hamburguesa en los establecimientos, también podrás hacerlo en casa, en la oficina o dónde tu prefieras.

OFERTAS Y PROMOCIONES

Los establecimientos lanzan sus hamburguesas y desde el 27 de mayo al 6 de junio puedes disfrutarlas con ofertas variadas: 2×1, con patatas fritas, bebida gratuita con tu burger…

Consulta los establecimientos participantes en www.zaragozafoodfest.es.

Puedes seguir todas las novedades y el día a día del festival en Facebook Zaragoza Burger Fest.

Del 10 al 12 de mayo, 16 profesionales del mundo del turismo y el enoturismo se dan cita en Barbastro en un curso para redifinir nuestra estrategia y la forma de vender y comunicar nuestro negocio.

De nuevo se unen la Fundación Ramón J. Sender (UNED Barbastro) y la Ruta del Vino Somontano, esta vez para ofertar un curso diferente con un enfoque práctico que respalda el compromiso de la UNED Barbastro por la educación de calidad y desarrollo cultural, educativo y científico del entorno, en el que destaca la visión fresca y original que imprime en sus proyectos la Ruta del Vino Somontano.

Con el objetivo de ayudar a pensar, adaptar nuestro negocio y aprender nuevas formas de enfocar nuestra estrategia, vender y comunicar se ofrecen al alumno herramientas prácticas para su aprendizaje y también para la aplicación directa en la estrategia de su negocio.

Este curso se estructura en cuatro charlas muy diferentes sobre marco inspiracional, estrategia, comercialización y reputación online; dos mesas redondas que nos aportarán visiones diferentes y experiencias; tres talleres muy prácticos, de los que saldremos con ideas claras y herramientas.

Monitorización, gestión de reputación online, conocimiento de nuestro cliente objetivo en RRSS, definición de nuestra historia y marco inspiracional, reinvención del producto turístico, comercialización, fotografía y vídeo para rrss, la experiencia del turista en la visita o la identificación del establecimiento con el territorio, serán algunos de los temas que se tratarán durante el curso.

Participarán en la docencia de esta temática 8 ponentes de diferentes ámbitos: Fernando Santiago, especialista en Storytelling y gamificación en Artevía; James Blick CEO de Devours Tours; Raquel González Rodriguez, directora de comunicación en El Tenedor; Michel Iturralde, director de IS Group; Ricardo Buil Buil, creador y director de centraldereservas.com y carnísima; Carolina Ferrer, experta en RRSS; Iker Morán, periodista y cofundador de Photolari, junto a Álvaro Mendez, la otra “pata” de Photolari.

Además, podremos disfrutar en las mesas redondas de la experiencia de 8 profesionales: Joaquín Torres, responsable de enoturismo en Viñas del Vero; Mikel Ruiz de Viñaspre, responsable de enoturismo en Gómez Cruzado; Lola Gómez, directora de Clisol turismo agrícola; Claudia Escudero, directora de Mieles Montes de Valveni; David Izquierdo, cocinero y propietario de Restaurante el 51 del sol; César León, director de Laudia, empresa gestora del proyecto Bodegas Solar de Samaniego; Ángeles Leonardo, propietaria de la Giralda de Castilla y Dolores Pérez, directora en el Hotel del Juguete.

El curso está dirigido a personas que gestionan una actividad turística o enoturística, que trabajan en turismo o enoturismo, a estudiantes de turismo o gestión de empresas turísticas y demás personas interesadas, y se impartirá en dos modalidades, presencial y online.

Inscripciones

Programación

Con el objetivo de dar a conocer sus productos locales, la Comarca de las Cinco Villas programa desde hace 10 años la ‘Semana gastroalimentaria’. Dada la actual situación sanitaria, este año se da un giro a la propuesta y sin faltar a su cita, contará con actividades algo diferentes.

Como primera acción, se ha programado una actividad online de la mano del cocinero aragonés Daniel Yranzo. Se trata de unos vídeos que se emitirán a través de las redes sociales de la Comarca de las Cinco Villas con recetas grabadas en dos establecimientos cincovilleses.

Daniel Yranzo guiará esta propuesta junto a los responsables de El Caserío de Biel y la chef de la Hospedería de Sádaba. La tercera receta se ha grabado en el espacio gastronómico del propio Yranzo, su ‘Escuela de sabor’, situada en Zaragoza.

En todos las recetas se utilizan productos cincovilleses para la elaboración. En el caso de Biel, se cocinaron unas ricas migas, un producto de gran tradición local; en el caso de la Hospedería de Sádaba, se empleó longaniza sadabense y verduras de Ejea de los Caballeros, concretamente, del huerto social de Adisciv; en el caso de la receta grabada en la ‘Escuela de sabor’, arroz Maratelli de Sádaba, acompañado de setas de la zona de Luesia y quesos de Biota, así como trufa de Ejea de los Caballeros. Todo ello, regado con los vinos cincovilleses, que se venden bajo la denominación Ribera del Gállego-Cinco Villas.

Las recetas que se ha elaborado para la ocasión muestran la calidad y variedad de los productos que hay en la comarca.

“Queremos darlos a conocer porque el turismo gastronómico está despegando con fuerza en la zona, así lo dicen los datos de consultas de las oficinas de turismo comarcales”, explica Santos Navarro, presidente de la Comarca de las Cinco Villas. Además, “es un modo de apoyar a los productores locales y a los cocineros que hay en los restaurantes cincovilleses. La idea es que todos los cocineros de la comarca vayan pasando por este evento”, puntualiza Navarro. Del mismo modo, “queremos apoyar al comercio de proximidad, tan importante durante esta pandemia, ya que en esos establecimientos se pueden encontrar los productos cincovilleses”, precisa el presidente comarcal.

Daniel Yranzo ha indicado la “importancia” de los “magníficos productos” con que cuentan las Cinco Villas y “las muchas posibilidades” que tienen para ofrecer “platos excelentes”. Igualmente, “hay que apostar por el producto de temporada y de cercanía”, para “aportar valor al territorio. Es muy importante que comencemos a apreciar el valor que tiene la despensa de las Cinco Villas, para no perder todos estos tesoros, que no tienen nada que envidiar a los del resto de España”, comenta el chef.

Así, entre las delicias cincovillesas que se pueden degustar en la zona están la miel y nueces de Ejea de los Caballeros, harina ecológica y dulces de Sádaba, escabechados de Castejón de Valdejasa, setas y patés de Uncastillo, aceite de oliva de Bardenas, queso y huevos ecológicos de Biota, y un largo etcétera.

Los vídeos con las recetas podrán verse en las redes sociales oficiales (Facebook, Youtube y Twitter) de la comarca durante toda la Semana Santa. Y también, pinchando en los siguientes enlaces:
El Caserío de Biel: https://youtu.be/ERX06Y9Mxyk
Escuela de sabor: https://youtu.be/kgWHizCk968
Hospedería de Sádaba: https://www.youtube.com/watch?v=kgWHizCk968

Horeca Restaurantes Zaragoza organiza la octava edición de Gastropasión, las Jornadas Gastronómicas de Semana Santa. Los establecimientos participantes servirán menús especiales a precio cerrado de 20, 25, 30, 35 y 40 €.

Del 27 de marzo al 5 de abril, los menús de dieciséis restaurantes de Zaragoza capital y provincia se inspirarán en la tradición de la Cuaresma, con protagonistas como el bacalao, el congrio y los potajes, y postres típicos como las torrijas y los buñuelos.

Gastropasión, las Jornadas Gastronómicas de Semana Santa, tiene entre sus objetivos dar a conocer y poner en valor la gastronomía y productos tradicionales propios de la Cocina de Cuaresma. Para ello, ofrece menús a precio cerrado de 20, 25, 30, 35 y 40 €. Los alimentos de Calidad Diferenciada de Aragón estarán muy presentes en todos los menús, que también incluyen cerveza Ámbar, Coca Cola o vino de la Denominación de Origen Campo de Borja.

Establecimientos

En esta edición 2021 participan 16 establecimientos, 10 en Zaragoza capital: + Albarracín, Antiguo La Jota, Cafetería Tonik, Colette, El Foro, El Rincón de Sas, La Jamonería, La Rinconada de Lorenzo, Parrilla Albarracín y Sidrería Begiris; y seis en diferentes localidades de la provincia: El Salvador (Ejea de los Caballeros), Flash Alagón Gastrobar (Alagón), Castillo de Bonavia (Pedrola), El Patio (La Almunia de Doña Godina) y La Rebotica (Cariñena) y Albergue de Morata (Morata de Jalón).

Orgullosos de nuestra historia

La Semana Santa no es sólo devoción y procesiones. También se come, pues cuenta con sabores propios y arraigados cuyo recuerdo es guardado en la memoria de muchos. Esta época evoca numerosos sabores típicos de la Cuaresma de hace años, durante la cual la vigilia hacía que la carne prácticamente desapareciera para dejar paso a pescados como el bacalao y legumbres como los garbanzos. Entre los postres tradicionales que todavía se conservan, destacan las populares torrijas y otros como la leche frita o los buñuelos.

Calidad y sabor
Aragón es un gran productor y transformador de alimentos, muchos de ellos con calidad diferenciada: Denominaciones de Origen Protegidas, Indicaciones Geográficas Protegidas, alimentos con el sello de garantía de calidad C’alial, Artesanía Alimentaria, Producción Ecológica, Producción Integrada, etc.

Transparencia, confianza, seguridad, calidad, tradición, sabor… Todo ello es lo que transmiten los alimentos de Aragón. Pero, además, el mayor secreto es que lo que ves por fuera es lo que hay dentro. Autenticidad, calidad, honestidad y nobleza son sus principales argumentos. ¡Pruébalos!

Gastronomía y turismo
La Junta Coordinadora de Cofradías y el Ayuntamiento de Zaragoza han preparado este año una Semana Santa adaptada a las restricciones de la pandemia, en la que, por segundo año consecutivo no habrá procesiones, pero sí otras propuestas alternativas para vivir esta época de una manera diferente. Durante estos días, se podrán contemplar los pasos más representativos de la Pasión en las parroquias, participar en la Ruta del Cofrade (un recorrido de dos horas que acerca al visitante el valor artístico y cultural de sus tallas más valiosas, así como las tradiciones y curiosidades de la Semana Santa) o asistir de manera virtual a conferencias sobre la tradición de una fiesta declarada de Interés Turístico Internacional en 2014.

Hostelería segura
Los restaurantes son lugares seguros que cumplen con todas las medidas higiénico-sanitarias para evitar contagios de Covid-19. Horeca Restaurantes Zaragoza está adherido al proyecto ‘Hostelería Segura’ puesto en marcha por Hostelería de España, que promueve un sistema integral de medidas para garantizar la seguridad en los bares y restaurantes. A través de un curso completo para responsables y trabajadores, un manual de medidas y una declaración responsable, los establecimientos obtienen el sello acreditativo que demuestra que la empresa está adaptada a la legislación que permite su apertura en el periodo de crisis sanitaria y que cumple todas las normas.

La provincia de Huesca suma dos nuevas Estrellas Michelín en un histórico año para Aragón y vuelve a situarse al lado de las mecas gastronómicas de España en la edición 2021 de los prestigiosos galardones.

El Restaurante Callizo de Aínsa y el Espacio N de Esquedas se unen al club de los grandes espacios gastronómicos, siendo la primera vez que la comunidad autónoma suma dos galardones de la guía en el mismo año.

Restaurante Callizo (Aínsa)

Pili y Eva Callizo, propietarias del Restaurante Callizo comentan que hace años que recibían la visita de inspectores que se identificaban cuando se iban, por lo que eran conocedoras de que estaban en el punto de mira. En este restaurante de Aínsa con más de 21 años de andadura, los chefs José Ramón Aso y Josetxo Souto ofrecen una cocina tecno – emocional de montaña, actual, evolutiva y reflexiva. Su cocina bebe del territorio, la tradición y los productores locales, pasados por el filtro de las técnicas de la cocina contemporánea. Ofrecen un menú degustación que se nutre de los productos del territorio, del Cinca, de Sobrarbe y de la huerta de Aínsa. En el Callizo se disfruta el menú en los distintos espacios del restaurante, desde la bodega, a la cocina o al propio comedor.

Espacio N (Esquedas)

El chef Eduardo Salanova nos conquista con una cocina creativa y técnica que sabe mirar hacia atrás, actualizando y en ocasiones reinventando el rico legado culinario aragonés a través de un menú degustación sorpresa. Espacio N se presenta como un espacio vanguardista independiente dentro de uno de esos restaurantes aragoneses de toda la vida: La Venta del Sotón. Los propietarios, Ana Acín y Eduardo Salanova llevan cuatro años trabajando muy duro en este espacio, que se localiza en la planta superior del edificio, en una sala moderna-minimalista que cuenta tan solo con tres mesas.

Además, Aragón conserva el resto de galardones, lo que en total suma 7 Estrellas Michelín: cuatro en Huesca (Lillas Pastia, Tatau, Callizo y Espacio N), dos en Zaragoza (Cancook y La Prensa) y uno en Teruel (Hospedería El Batán, en Tramacastilla).

La ‘Semana de Goya Zaragoza-Fuendetodos’ celebra este año su cuarta edición con una programación algo más reducida y adaptada a la nueva normalidad.

Las actividades de este año se centrarán en la gastronomía, el turismo y la moda. Tanto la Cámara de Comercio de Zaragoza como el Ayuntamiento de Fuendetodos, impulsores del proyecto, así como las instituciones que lo apoyan (Gobierno de Aragón, DPZ y Ayuntamiento de Zaragoza), han apostado por mantener la celebración de esta iniciativa que busca potenciar la marca Goya y el turismo en torno a su figura.

Bares y restaurantes del centro de Zaragoza impulsan la IV ‘Semana del plato y la tapa’, una iniciativa que supone un guiño a la alimentación de la época en la que vivió el pintor y de la que se podrá disfrutar hasta el 27 de septiembre.

La gastronomía, con la IV ‘Semana del plato y la tapa’; el turismo, a través de visitas guiadas a la Zaragoza de Goya; y la moda, con el concurso de diseño y pasarela “Aguja Goyesca”, son los principales vectores de la programación en la capital aragonesa. Fuendetodos, como localidad natal del pintor, celebrará una versión reducida de su tradicional fiesta goyesca con la puesta en escena de diversas obras del artista y una muestra de street art en distintas fachadas de edificios de la localidad.

Las actividades se iniciaron el 19 de septiembre con la primera de las rutas turísticas a la Zaragoza de Goya, una iniciativa que se volverá repetir este sábado y domingo a partir de las 11 de la mañana. ‘Goya y la arquitectura de su época’ es el tema sobre el que gira el recorrido que arranca en la plaza del Pilar con el monumento a Goya y la basílica, para a partir de ahí, detallar las fachadas de edificios como el Palacio Arzobispal, La Seo, la Casa de los Lazán (Casa de Palafox), la Iglesia de la Santa Cruz, la Casa Tarín y el Palacio de Sobradiel.

Una de las apuestas más novedosas del programa de actividades en torno a la marca Goya es el concurso de moda ‘Aguja Goyesca’, cuya final tendrá lugar el sábado con la celebración de la pasarela y la entrega de premios. El desfile, en el que se fallarán los premios de las dos categorías que incluye el certamen, Estudiante y Profesional, cambia este año de ubicación, trasladándose de la Plaza del Pilar a la sala Hipóstila del Auditorio.

Consulta la programación completa en www.goyazaragoza.com.