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El chef del restaurante El Gratal, de Ejea de los Caballeros, elaborará la creación ‘La Gotika’, seleccionada por Horeca Restaurantes para participar en el Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos 2026.

David Fernández competirá el próximo lunes, 26 de enero, en la semifinal del Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos 2026, que se celebra en Madrid Fusión (Ifema Madrid). Y lo hará con su tapa ‘La Gotika’, que fue la tapa seleccionada por Horeca Restaurantes Zaragoza, en la que se recrea “el viaje mágico de una gota de agua desde Los Pirineos hasta Zaragoza”.

Este certamen reúne a 34 cocineros de todo el país y es una referencia en Madrid Fusión. En el mismo, cada chef contará con 30 minutos para elaborar su creación. Luego, el chef dispondrá de 90 segundos para defender su creación ante el jurado, que evalúa aspectos diversos, como el sabor y la textura, la originalidad, la usabilidad de la tapa en un establecimiento real y el uso de producto autóctono. Los mejores clasificados de cada grupo, seis elaboraciones, pasarán a la gran final que se celebrará el 27 de enero en el Escenario Experience del mismo foro.

Para participar en esta cita, David Fernández llevará su creación, titulada ‘La Gotika’, en la que se simboliza el viaje de una gota de agua desde los Pirineos hasta Zaragoza. Se trata de una tapa de bocado único en la que se integran productos que representan ese trayecto: esturión y huevas de trucha del Grupo Pirinea, caviar Persé, aceite Sierra del Moncayo DOP, tomillo, romero, bayas de enebro, cebolla Fuentes de Ebro DOP, verduras de proximidad, encurtidos aragoneses, vinagre de garnacha, Enate Chardonnay barrica DO Somontano y Gin Vinica.

La elaboración reproduce el tránsito de la gota por montañas, ríos, flora aromática y cultivos tradicionales, hasta culminar simbólicamente en su llegada a la Torre del Agua de Zaragoza, icono de la Exposición Internacional de 2008”, ha indicado Horeca en nota de prensa.

Por su parte, el chef cincovillés destaca que esta tapa es “un homenaje al territorio y a la relación que Aragón tiene con el agua”. Con ella, quiere “mostrar cómo un producto puede contar una historia y vincular elementos naturales, tradición y técnica”. Una propuesta que se da en un evento en el que participar supone “una responsabilidad, a la par que es una oportunidad para seguir dando visibilidad al trabajo que se hace desde la hostelería local”, comenta el ejeano.

Con esta candidatura, Horeca Restaurantes Zaragoza vuelve a situar el talento gastronómico de la provincia en un entorno profesional de referencia nacional. Así, en 2023 Susana Casanova, chef de La Clandestina, ganó con ‘Cruz de navajas’; en 2024, el mismo David Fernández fue finalista con ‘Mis tres cerditos’, y el año pasado Susana Casanova volvió a ser finalista con la tapa ‘Bregando’.

La participación de David Fernández se prevé para después de las 15.00 horas, tras su presentación, sobre las 17.00 horas, se sabrá si pasa a la final, que se desarrollará al día siguiente.

Mientras esto llega, desde la Comarca de Cinco Villas, su consejero de Turismo y Cultura, que asistirá el próximo lunes a la cita, desea “toda la suerte a nuestro representante”, que podrá mostrar “el trabajo que se hace en restaurantes de municipios”. “La buena mesa no es solo cosa de grandes ciudades, y, con la participación de David queda claro que desde los pueblos se trabaja muy bien”.

Es por ello por lo que la candidatura aragonesa cuenta con el apoyo de la Comarca de Cinco Villas, pero también de Aragón, Sabor de Verdad; Zaragoza Turismo; Ayuntamiento de Ejea de los Caballeros y Enjoy Zaragoza, además de Horeca Restaurantes, desde donde se organizó el concurso para la elección de la tapa concursante. Además, David Fernández recibirá el apoyo de Ejea Hostelera, a la que pertenece el establecimiento, ya que una delegación se trasladará a Madrid el próximo lunes para apoyar su candidatura.

La gastronomía aragonesa suma un nuevo hito: el restaurante Casa Rubén, situado en el corazón del Pirineo, dentro del entorno del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, entra en la edición 2026 de la Guía Michelin con su primera estrella.

El restaurante de Hospital de Tella se incorpora a la prestigiosa guía, fortaleciendo el liderazgo culinario de Huesca y el papel de Aragón como destino gastronómico de referencia.

Casa Rubén, dirigido por Rubén Coronas y Cristina Romero, ofrece un menú degustación que expresa el alma del territorio: cocina de montaña, tradición e inspiración contemporánea, destacando por su compromiso con los productos locales y el entorno natural.

Este reconocimiento refuerza la importancia de la gastronomía como motor turístico en Aragón, y muy en particular en territorio oscense, donde la fusión de paisaje, tradición culinaria y excelencia ofrece un argumento más para descubrir el territorio desde el paladar.

Con esta incorporación, Aragón cuenta ahora con 11 restaurantes con Estrella Michelin. Repasamos la lista completa de restaurantes aragoneses con estrella Michelín:

Casa Rubén (Hospital de Tella, Huesca)
Con Rubén Coronas al frente, el éxito de su cocina es la innovación y la modernidad con el sabor de la tradición. Situado en el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, el restaurante cuenta con el privilegio de estar ubicado bajo una preciosa bóveda de piedra de 1593, en una de las antiguas cuadras de la casa.
restauranteordesa.es

Taberna Lillas Pastia (Huesca)
Aquí no es difícil abandonarse al placer de los sentidos. Carmelo Bosque ofrece una cocina moderna en la que aplica el conocimiento de sus más hondas raíces y de los productos de su entorno natural, habiéndose especializado en el uso de la trufa. Con ese aporte de ingenio, creatividad e investigación, convierte cada plato en una obra de arte.
www.lillaspastia.es
 
Tatau Bistro (Huesca)
Tesón para conseguir transformar una idea en realidad, grandes dosis de ilusión, respeto por la profesión y amor por el trabajo bien hecho son los ingredientes que empleó Tonino Valiente para conseguir abrir este pequeño local con un estupendo trato humano. Una cocina moderna y creativa, internacional y adaptada a las tendencias, que se inventa cada día para mantenerse en la onda.
tatau.es/tatau-bistro

Restaurante Callizo (Aínsa, Huesca)
José Ramón Aso y Josetxo Souto ofrecen una cocina tecno – emocional de montaña, actual, evolutiva y reflexiva. La técnica puesta al servicio del producto autóctono. Un menú degustación que se nutre de los productos del territorio, del Cinca, de Sobrarbe y de la huerta de Aínsa y se disfruta en los distintos espacios del restaurante, desde la bodega, a la cocina o al propio comedor.
www.restaurantecallizo.es

Canfranc Express (Canfranc, Huesca)
El chef Eduardo Salanova nos conquista con su proyecto para doce comensales en el interior de un vagón del hotel de lujo Royal Hideaway, ubicado en la emblemática Estación Internacional de Canfranc. La apuesta de Salanova y de su socia, Ana Acín, en este icónico espacio del Pirineo aragonés se fundamenta en la cocina creativa con influencia de recetas tradicionales aunando calidad y producto de proximidad. 
www.barcelo.com

Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
María José Meda ha conseguido la primera estrella Michelín de la provincia de Teruel. Ofrece una cocina muy personal, siempre presidida por el respeto a la materia prima que ofrece la zona, pero sin límites a la creatividad y utilizando modernas técnicas para llevar a cabo recetas tan exclusivas como originales.
www.elbatan.es
 
Restaurante La Prensa (Zaragoza)
Marisa Barberán elabora una cocina actual, en la que aplica grandes dosis de imaginación y un gusto exquisito. Día a día, logra la perfecta conjunción entre sabores, aromas, colores y texturas utilizando las mejores viandas. En un momento en que la alta cocina vive una frenética evolución, Marisa sabe posicionarse en la vanguardia de la tendencia.
www.restaurantelaprensa.com

Gente Rara (Zaragoza)
El chef Cristian Palacio ofrece una visión distinta de la restauración, donde las personas pueden ser partícipes de todo lo que sucede dentro de su cocina. Trabaja con productos locales de temporada, priorizando la economía circular y la sostenibilidad. Palacio y su socia abrieron en 2020 y en 2021 ya obtuvieron un Sol Repsol, dando así continuidad en su tierra a ocho años de trabajo en el restaurante Barahonda de Yecla (Murcia), donde también consiguieron este reconocimiento.
www.genterara.es

Ansils (Anciles, Huesca)
Iris Jordán y su hermano Bruno son la tercera generación de este restaurante situado junto a Benasque tras tomar el testigo de su abuela Pilar. Su base es la tradición y sus productos, la caza, la recolección y los sistemas de conservación.
restauranteansils.com

Casa Arcas (Villanova, Huesca)
Situado en el valle de Benasque, ofrece tres menús que abrazan la naturaleza: PASEO SL-5, SENDERO PR-7 y GRAN RECORRIDO GR-10. Los propietarios son Ainhoa Lozano y su marido David Beltrán, actual jefe de cocina de Martín Berasategui.
hotelvalledebenasque.com

La era de los nogales (Sardas, Huesca)
Con Toño Rodríguez al frente, es también el mejor restaurante de Aragón 2023 (Sol Repsol en 2024) y sus recetas enaltecen el valor de la despensa aragonesa. Está emplazado en una antigua casa de campo rehabilitada muy cerca de la localidad de Sabiñánigo, en la pintoresca población de Sardas. 
www.laeradelosnogales.com

Con el objetivo de poner en valor los productos gastroalimentarios de la zona, vuelven, un año más, las Jornadas Gastroalimentarias de las Cinco Villas.

Se darán cita los días 18 y 20 de noviembre en la Escuela de Sabor (calle Prudencio, Zaragoza), conducidas por el televisivo Daniel Yranzo.

En la cita se elaborarán las recetas de los tres kits Cinco Villas Bocados Saludables que ha preparado la Comarca de Cinco Villas, dentro de su Plan de Sostenibilidad Turística. En ellos están presentes todos los ingredientes necesarios para llevar a cabo las recetas, ideadas también por el conocido cocinero aragonés.

Estas recetas son: crepes de pollo escabechado, que se elaborarán el 18 de noviembre, migas Cinco Villas y arroz cremoso, que se prepararán el 20 de noviembre. Para participar en cada uno de los tres talleres será necesario inscribirse en los siguientes enlaces:

• Taller del 18 de noviembre:
  18:00 h. Crepes de pollo escabechado: https://bodegasejeanas.com/producto/kit-crepes-de-pollo-en-escabeche-con-crema-de-puerro/
• Talleres del 20 de noviembre:
  18:00 h. Migas Cinco Villas: https://tienda.labotilleria.com/inicio/504-kit-de-migas.html
  18:00 h. Arroz cremoso: bodegasejeanas.com/producto/kit-arroz-cremoso-cinco-villas/

Para formalizar la inscripción hay que pagar entre 30 y 35 euros por clase, que incluye el curso más el kit que cada participante se llevará a su casa para elaborar la receta que aprenda en esta iniciativa, cada uno de ellos lleva una botella de vino cincovillés para maridar cada elaboración.

Los talleres comenzarán a las 18.00 horas y se desarrollarán en la Escuela de Sabor, ubicada en la calle Prudencio, de la capital aragonesa. Los talleres tendrán una duración de hora y media. Para más información, llamar al 976 662 210.

Promoción del producto Cincovillés

La Comarca de las Cinco Villas trabaja desde hace tiempo en la puesta en valor de sus productos gastroalimentarios de la mano del Plan de Sostenibilidad Turística ‘Más que Cinco Villas’.

El potencial de esta comarca en esta materia es alto, ya que son más de 70 los productores que elaboran con mimo sus productos, que son tan diversos como la miel, el aceite, el vino, los escabechados, los dulces, los quesos y un largo etcétera que hacen las delicias de los paladares más exigentes.

“Apostar por este tipo de iniciativas para dar a conocer los productos gastroalimentarias que tenemos en la zona es importante, porque este tipo de iniciativas es un revulsivo turístico que, en esta zona, estaba por explotar”, comenta Diana García, gerente el Plan de Sostenibilidad Turística.

Es por ello, por lo que uno de los ejes de dicho plan tiene un eje específico en este ámbito que se está poniendo en valor con diversas acciones, como la elaboración de experiencias turísticas donde los productores son protagonistas, la presencia en feria, etc.

Además, a este tipo de promoción se ha sumado, recientemente, la creación de los llamados Packs Bocados Saludables Cinco Villas. Los mismos se pueden adquirir en las tiendas gourmets especializadas, como La Botillería y Bodegas Ejeanas, así como en la Red Onsella, con tres precios y cuatro formatos de 50, 60 y 65 euros, respectivamente, dentro de unas cajas que se han diseñado para la ocasión.

Estos packs tienen “tres formatos y precios diferentes, para adaptarse a todos los gustos y bolsillos y responde a la solicitud de los propios productores en reuniones mantenidas con ellos de coordinación e impulso de estos desde el plan”, comenta la gerente del plan.

Estos packs pueden convertirse en “detalles, regalos, aguinaldos, etc., especialmente, en las fechas a las que nos acercamos”, indica García. Un trabajo en común que ha contado “con su estrecha colaboración y, sobre todo, con el apoyo y trabajo común con las dos tiendas gourmet de Ejea de los Caballeros: Bodegas Ejeanas y La Botillería, además de La Red de Onsella, que serán los puntos de venta oficiales, aunque a posteriori puedan ir sumándose otros”, apunta García.

Cada uno de los packs incluye, al menos, siete productos gourmet seleccionados cuidadosamente (desde AOVE, miel, vino, cava, gominolas de licor, frutos secos, escabechados, queso, patés vegetales, mermelada de aceite de oliva, arroz, etc.).

El Plan de Sostenibilidad Turística, que permitirá en las Cinco Villas una inversión de 1,8 millones de euros, está financiado por la secretaria de Estado de Turismo, el Gobierno de Aragón y la propia comarca cincovillesa.

Del 6 al 16 de noviembre, 153 establecimientos ofrecerán más de 200 creaciones gastronómicas en la cita culinaria más veterana de España.

El aroma a creatividad vuelve a llenar los bares y restaurantes de Zaragoza. La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia ha presentado esta mañana, en el hall del Teatro Principal, la XXX edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, el certamen más longevo en su categoría.

Una edición para celebrar el talento y dinamizar la hostelería
El Concurso persigue un doble objetivo: reconocer la creatividad y el esfuerzo de los hosteleros zaragozanos en la elaboración de tapas, y fomentar el consumo local en un periodo intermedio entre el verano y las fiestas navideñas. Durante diez días, ciento cincuenta y tres establecimientos ofrecerán entre una y cinco tapas acompañadas de bebida por un precio unitario de cuatro euros. La cifra supone un récord histórico de participación.

Premios, sorteos y pasaportes gastronómicos
Las primeras 60.000 consumiciones incluirán una tarjeta rasca con premios directos: lotes de productos de Coca – Cola, Cervezas Ámbar, Cafés El Tostadero, visitas a la fábrica de la Zaragoza, regalos de Quesos TGT y Dr. Schär, jamones del Consejo Regulador D.O.P Jamón de Teruel, visitas a la Bodega de Grandes Vinos y Viñedos, cursos de cocina y tarjetas de tapas gratis. Además, los consumidores podrán conseguir lotes de vino completando los pasaportes gastronómicos disponibles en los locales participantes.

Zonas, mapa y accesibilidad
Las Tapas se podrán disfrutas en todos los distritos de Zaragoza y en municipios como Cuarte de Huerva, Villanueva de Gállego, María de Huerva, El Burgo de Ebro, Alagón, Muel, Cadrete, Épila, Cariñena y Calatayud. Toda la información y los planos estarán disponibles en los establecimientos participantes y en las oficinas de Turismo, así como en la web oficial del Concurso.

La gran final: El 1 de diciembre
Tras superar las fases de jurado de distritos y semifinal – en las que se clasificarán las creaciones más valoradas, suprimiéndose las tradicionales categorías como novedad de la presente edición –, las tapas seleccionadas competirán el 1 de diciembre ante un jurado de prestigio. Se otorgarán premios en diversas categorías como Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia 2025, Tapa Original, Tapa Aragonesa “Aragón, Sabor de Verdad”, Tapa Mediterránea, Tapa con Jamón de Teruel D.O.P y Mejor Banderilla Fría con Palillo.
En paralelo, será el consumidor el encargado de otorgar la distinción a la mejor tapa de la provincia, la tapa más sostenible, la mejor tapa apta para celiacos; la tapa más popular; la mejor barra, el mejor servicio y la mejor tapa de Casquería IGP Ternasco de Aragón – que se incorpora como novedad en la presente edición –; pudiendo emitir su voto a través de la web del Concurso.

Treinta ediciones después, el Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia se reafirma como una fiesta de la gastronomía popular y un símbolo de identidad culinaria aragonesa, capaz de reunir talento, público y territorio.

El evento cuenta con el apoyo institucional del Gobierno de Aragón (Dirección General de Turismo – Dirección General de Innovación y Promoción Agroalimentaria), de la Diputación Provincial de Zaragoza y del Ayuntamiento de Zaragoza; con el patrocinio de Coca – Cola, Cervezas Ámbar, Consejo Regulador D.O.P Jamón de Teruel, Cafés el Tostadero, Grandes Vinos y Viñedos, Quesos TGT – Ronkari y Consejo Regulador de la I.G.P Ternasco de Aragón; y con la colaboración de Makro, Caja Rural de Aragón, Dr. Schär, Aj Cash, Azemar Aragón, Suplemento CMG – Heraldo de Aragón y Catering Subirón.

La capital oscense y su provincia ejercerán de anfitrionas del Foro de Presidentes de Academias de Gastronomía de España, tres días de agenda profesional, territorio y cocina que reforzarán el posicionamiento de Aragón como destino enogastronómico de primer nivel.

Del 2 al 4 de octubre de 2025, la Dirección General de Turismo y Hostelería, en colaboración con la Diputación Provincial de Huesca, el Ayuntamiento de Huesca y la Academia Aragonesa de Gastronomía, organiza este encuentro con los presidentes de las Academias de Gastronomía de España para dar a conocer y poner en valor la riqueza gastronómica aragonesa representada por la excelencia alcanzada en la provincia de Huesca, así como presentar las últimas novedades del sector.

El programa combina experiencias profesionales, culturales y enogastronómicas que permitirán a los asistentes descubrir algunos de los espacios y productos más representativos de la provincia de Huesca.

Entre las actividades previstas se incluyen una mesa redonda en el Centro de Innovación Gastronómica, la visita al obrador de Pastelerías Ascaso (con degustación incluida), un recorrido por el casco histórico de Huesca, así como menús especiales en restaurantes de referencia como Lillas Pastia, distinguido con una estrella Michelin, o El Origen, que ponen en valor la cocina aragonesa de vanguardia y de tradición.

Uno de los momentos destacados será la visita a la bodega Sommos, perteneciente a la Ruta del Vino del Somontano, donde los participantes podrán conocer la diversidad y calidad de los vinos de esta Denominación de Origen a través de una cata que mostrará la personalidad y riqueza enológica del territorio.

El encuentro se completa con la conexión entre gastronomía, cultura y naturaleza mediante la visita al monasterio de San Juan de la Peña y la experiencia en La Borda de Pastores en Sabiñánigo, donde se pone en valor la importancia de la ganadería, el producto de kilómetro cero y el respeto al territorio.

Con esta iniciativa, Aragón refuerza su posición como un referente enogastronómico del más alto nivel, subrayando la calidad y diversidad de su cocina y sus productos agroalimentarios, el talento de sus profesionales y la apuesta por un modelo en el que tradición e innovación conviven para proyectar al mundo la identidad culinaria aragonesa.

El sector gastroalimentario cincovillés estará presente en este evento de promoción internacional con un expositor en el que se mostrarán a los profesionales de la restauración los quesos, aceites, miel, vinos y un largo etcétera de productos cincovilleses.

Dentro de las acciones de promoción que se están llevando a cabo en comarca desde el Plan de Sostenibilidad Turística ‘Más que Cinco Villas’ se participará, con varios productores cincovilleses en el Salón Gourmet en Ifema Madrid, del 7 al 10 de abril. Todos ellos llevarán sus productos artesanales hasta este importante foro, exclusivo para profesionales, de la mano de un expositor en el que se ofrecerán mieles, quesos, aceite y un largo etcétera ‘made in Cinco Villas’. Dicho stand se encuentra en el pabellón 4, dentro del stand de Aragón Alimentos de Gobierno de Aragón, compuesto por 24 co-expositores, y con una zona para presentaciones.

El Salón Gourmets es la feria de alimentación y bebidas número uno de Europa y uno de los referentes más prestigiosos del mundo, convirtiéndose en el mejor escaparate de tendencias de alta gama. Se desarrolla en Ifema Madríd, con un horario de lunes a miércoles, de 10 a 19 horas, ininterrumpidamente, y de 10 a 17 horas, el jueves, 10 de abril.

Con una trayectoria de 37 ediciones -la primera edición se celebró en el 1987- y es feria internacional desde el 1991 por la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad. Es Feria Oficial de la Comunidad Autónoma de Madrid y miembro de UFI (The Global Association of the Exhibition Industry).

El año pasado registró más de 100.000 visitantes, animados por un espíritu netamente comercial, siendo con ello la plataforma de encuentro de profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico: restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado.

Dentro de este este salón, la presencia cincovillesa contará con ocho productores como la Quesería de Biota, Aceites Monteolivet, Bodegas Ejeanas, etc, Todos ellos realizarán catas de producto para darlo a conocer en la cita madrileña.

Las presentaciones serán: el lunes 7 de abril, a cargo de Bodegas Ejeanas (Ejea), Bodegas Señorío Cinco Villas (Ejea y Biota), Aceite ecológico Asiete Cinco Villas (Rivas) y miel Mil gotas, miel de flores (El Frago).

El martes le tocará el turno a: Bodegas Ejeanas, Señorío Cinco Villas, La Conservera del Prepirineo (patés vegetales, setas deshidratadas y licores artesanos), Aceite Monteolivet y Dulces Locuras (gominolas de licores, galletas personalizadas…). El miércoles repetirán Dulces Locuras, Aceite Monteolivet y la Conservera del Prepirineo y se sumará también la Quesería de Biota, que también estará presente el jueves, junto a Dulces Locuras.

SHOWCOOKING

Desde Aragón Alimentos se cuenta con el chef Javier Robles que va a ser quien elabore y dinamice los showcookings que se realicen en el evento, junto con los propios productores cincovilleses. En total, se han programado 18 showcookings. Las cincovillesas serán: el lunes 7 de abril, a las 10,15 horas, con un desayuno ecológico (el Aceite de Oliva Virgen Extra será de Asiete Cinco Villas) y a las 15.00 horas habrá una degustación de arroz Valareña, con setas deshidratadas de la Conservera del Prepirineo, Aceites: Ecológico de Asiete y Monteolivet, conejo escabechado del Tío Nicasio con miel de Mil Gotas, miel de flores, y degustación de mieles; quesos de Biota con mermelada de aceite de oliva de Monteolivet, degustación de patés vegetales de la Conservera del Prepirineo y todo ello regado con la nueva garnacha UN de Bodegas Ejeanas y vino ecológico de
Señorío Cinco Villas crianza.

El 8 de abril habrá una degustación de las gominolas con licor de Dulces locuras, a las 13.00 horas. Al día siguiente, a las 11.00 horas, presentación del nuevo Arroz Brazal (Nuovo Maratelli); a las 13.00 horas, cocina con Aragón Ecológico, con el AOVE ecológico de Asiete Cinco Villas de la variedad Royeta y, a las 18.00 horas, nueva muestra de Dulces Locuras. El jueves 10 de abril, para cerrar las degustaciones cincovillesas en Salón Gourmet, la Quesería de Biota ofrecerá sus ricos quesos.

La participación de los productos y productores cincovilleses en este Salón Gourmet destaca “la importancia del sector agroalimentario y transformador de la comarca”, indica Diana García, gerente del Plan de Sostenibilidad Turística ‘Más que Cinco Villas’. Además, “nuestra zona destaca por la tradición y la innovación, ya que tenemos desde escabechados a gominolas con alcohol, y, sobre todo, nuestra oferta destaca por la gran cantidad de emprendedores con los que cuenta la comarca”, puntualiza García.

Por este potencial, es por lo que “estamos trabajando desde hace unos meses en un nuevo modelo de packaging para poder ofrecer una imagen para diferenciar el producto gourmet km 0 de la comarca”, precisa la gerente del plan. Dicho envoltorio se mostrará en dicha feria y se dará a conocer.

Igualmente, “vamos a seguir trabajando para acercar el excepcional producto km 0 de la Comarca Cinco Villas al público final, y ayudarles a tener visibilidad, para lo que hemos programado sorteos, promoción en redes, publicaciones especializadas, etc.”, comenta Diana García.

En la Comarca de Cinco Villas se cuenta con unos 70 productores gastroalimentarios. Todos ellos son pequeños negocios que ponen mimo y esfuerzo para ofrecer en sus productos la mejor calidad, la elaboración artesana, con productos ecológicos, en muchos de sus casos, y con productos de proximidad y de kilómetro 0, por lo que son sostenibles y medioambientalmente responsables.

Además, todos estos productos contribuyen notablemente a la economía local y a fijar población, en especial, femenina, ya que son muchas las mujeres que están al frente de estos pequeños negocios, en muchos de los casos, de larga tradición familiar o, en el caso de otros, ejemplos de emprendimiento.

La capital turiasonense acogerá del 18 al 20 de noviembre la experiencia gastronómica “Alimentos Locales XI”, una nueva forma de promocionar la ciudad que se añade a su rico patrimonio histórico, artístico y natural.

El evento, que cuenta con la colaboración de la Dirección General de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón, fue presentado por el alcalde de Tarazona, Tono Jaray, el concejal de Turismo, Pablo Escribano, y el organizador del evento, Andrés Santamaria, director de Agralco Formación.

Para Tono Jaray, alcalde de Tarazona “cuando hablamos de Tarazona muchas veces lo hacemos de industria, de comercio, hablamos de cultura o deporte, pero una parte importante de la promoción de la ciudad son los alimentos locales”. Jaray añadió que “esta es una nueva forma de promocionar la ciudad y de los grandes alimentos que disponemos y de los que todos estamos muy orgullosos”.

Para Andrés Santamaria, organizador del evento, “se trata un evento que lo que busca es la promoción de los productos locales y que sean elaborados por cocineros muy importantes a nivel nacional”.

El evento que está orientado sobre todo al profesional, con el objetivo de establecer relaciones entre los productores locales y los profesionales de la hostelería que se acercan a este tipo de eventos. Aun así, Santamaria indicó que el evento “está abierto al público que tenga inquietudes en gastronomía para conocer elaboraciones diferentes de los productos que habitualmente conocemos”, añadiendo que “también habrá Talleres infantiles dirigidos a los escolares de ciudad”.

El evento se compondrá de jornadas formativas, master class, showcooking, salidas para conocer los productos y por su puesto, visitas para conocer la ciudad y la comarca.

El concejal de Turismo, Pablo Escribano indicó que “es un impulso a nuestros pequeños productores y a nuestra gastronomía”. Escribano destaco que “es una oportunidad para que los productores locales entablen relaciones con importantes chefs y escuelas de cocineros, como la Basque Culinary Center o asociaciones de cocineros como EuroToques”.

Este evento será una gran oportunidad para mostrar las verduras y hortalizas, aceites, vinos, trufas, quesos, entre otros productos, que se cultivan y producen en toda la Comarca de Tarazona y el Moncayo.

Hasta el próximo 1 de junio, Horeca Restaurantes Zaragoza se suma a la celebración de la XV Semana de la Garnacha para seguir potenciando los sabores del territorio elaborando menús y tapas especiales con esta variedad de uva como protagonista

En este marco, tendrá lugar el 30 y 31 de mayo, en el Gran Hotel de Zaragoza, la XX Muestra de Garnachas de la DO Campo de Borja, una cita imprescindible para los amantes del vino, que este año se enriquece con la presencia de Jamón de Teruel DOP, Aceite Sierra del Moncayo DOP y Ternasco de Aragón IGP

Horeca Restaurantes Zaragoza colabora un año más en la celebración de la Semana de la Garnacha, que este año está de cumpleaños y celebra su XV aniversario. Con la participación de 17 restaurantes, Horeca quiere ser el mejor escaparate y el principal prescriptor de los grandes vinos que se ofrecen en Denominación de Origen Campo de Borja. Desde el 27 de mayo y hasta el domingo día 1 de junio, bares y restaurantes elaborarán tapas y menús especiales con este producto como protagonista y demostrarán su creatividad en los fogones.

“Nuestra uva mítica y autóctona, la que crece a los pies del Moncayo, es muy apreciada porque produce vinos con mucha expresión, jugosos con mucha fruta, que maridan a la perfección con las propuestas gastronómicas que se ofrecen en nuestros restaurantes”, apunta el presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras. “La singularidad de la Garnacha ofrece una infinidad de posibilidades a nuestros chefs para trabajar armonías y combinaciones de sabores que nos hacen únicos y que contribuyen a potenciar las virtudes tanto de lo sólido como del líquido. El vino es la pareja ideal de la comida. Y a la inversa”, añade.

En esta iniciativa participarán un total de 17 establecimientos hosteleros de Zaragoza y provincia: Albergue de Morata, Amontillado Wine bar y tienda, El Blasón del Tubo, BuleBar Montecanal, BuleBar Zentro, El Bandido, El Caballo Blanco, El Cachirulo, El Candelas, El Caserío de Biel, El Hábitat Sella, El Méli del Tubo, El Méli Melo, El Windsor, Flash Aragón Gastrobar, Gayarre, Hotel restaurante El Patio, Hotel restaurante Río Piedra, La Gerencia del Tubo, La Miguería, La Rinconada de Lorenzo, La Scala, Oisi Don Gourmet, Palomeque, Restaurante Aragonía Palafox, River Hall, Urola y Vita Taberna Gastronómica.

En todos estos puntos, los comensales podrán disfrutar de menús, platos, raciones o tapas en las que uno de los ingredientes protagonistas será la Garnacha, uno de los productos más emblemáticos de nuestra tierra.

En este marco, se celebra la Muestra de Garnachas de la DO Campo de Borja, una cita imprescindible en el calendario de los amantes del vino, que este año también celebra cumpleaños con su XX Edición. Como ya es tradicional, en el mes de mayo se celebra en Zaragoza esta muestra de vinos que ofrece la oportunidad de conocer los proyectos de las bodegas, las nuevas añadas de Garnachas míticas, nuevos diseños de productos, vinos de tendencia, catas con nuestros enólogos, etc. En esta XX edición, la Muestra se celebra en el Gran Hotel de Zaragoza durante 2 jornadas, 30 y 31 de mayo.  Además, la oferta gastronómica de la Muestra se enriquece con la presencia de Jamón de Teruel DOP, Aceite Sierra del Moncayo DOP y Ternasco de Aragón IGP.

Octubre es el mes de las setas. Con la llegada de las lluvias otoñales, los preciados hongos vuelven a nuestros montes, y con ellos, las jornadas micológicas.

Expertos, aficionados o simplemente curiosos, podemos participar de una interesante programación en torno al mundo de la micología: salidas al monte, charlas, talleres, menús micológicos o degustaciones. Todo ello orientado al aprendizaje y disfrute de estos manjares.

Tienes un montón de opciones a lo largo y ancho de todo el territorio aragonés. Aquí te dejamos unas cuantas propuestas por orden cronológico. ¡Toma nota y reserva un hueco en tu agenda!