La Academia Aragonesa de Gastronomía entrega sus Premios Anuales

Premios Academia Gastronomía Aragonesa 2021

Un año más, la Academia Aragonesa de Gastronomía ha celebrado un acto académico en el que ha entregado sus tradicionales Premios Anuales de Gastronomía con los reconocimientos en cinco categorías diferentes y dos menciones especiales. Los premios han sido para

  • Mejor restaurante: Restaurante Absinthium de Zaragoza.
  • Mejor bodega: Bodegas Laus DO Somontano de Barbastro (Huesca).
  • Mejor labor gastronómica, ámbito de difusión: El Gastrónomo Zaragozano.
  • Mejor labor gastronómica, ámbito de investigación: Grupo Térvalis.
  • Mejor almazara: Almazara Santa Inés de Fuentes de Ebro (Zaragoza).

Además, este año 2021 se ha acordado otorgar dos menciones especiales a:

  • Ultramarinos La Confianza de Huesca, por su trayectoria.
  • Luis Sánchez, director del Hotel Innside Zaragoza, como agradecimiento.

En el acto de entrega ha estado la directora general de Turismo, Gloria Pérez, que ha querido felicitar a los premiados y ha destacado a Aragón como «un territorio con una trayectoria singular y que ha ido pasando de generación en generación».

Pérez ha recordado el Plan de Estrategia Turística que se ha presentado recientemente desde el Departamento de Industria, Competitividad y Desarrollo Empresarial, a través de la Dirección General de Turismo, y que «persigue el posicionamiento turístico de Aragón y contempla la gastronomía como uno de sus productos estrella» que, según ha indicado, ha evolucionado enormemente en los últimos años.Sobre la Academia Aragonesa de Gastronomía ha querido poner en valor su labor por el fomento del estudio, promoción, difusión y práctica de la ciencia gastronómica. También ha asistido la directora general de Promoción e Innovación Agroalimentaria, Carmen Urbano.

La Academia Aragonesa de Gastronomía inicia un nuevo ciclo de charlas gastronómicas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés

Diana Roitegui

‘Recetario tradicional aragonés del siglo XXI, según sus cocineras’ es el título del nuevo ciclo cuya primera charla tendrá lugar el día 8 de noviembre a las 19 h. en la segunda planta de El Corte Inglés del Paseo de la Independencia de Zaragoza.

Este ciclo gastronómico es una colaboración entre la Academia Aragonesa de Gastronomía, la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón y el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, cumpliéndose 14 años de colaboración ininterrumpida entre la Academia y este centro cultural.

Con el título de ‘Recetario tradicional del siglo XXI, según sus cocineras’, la Academia Aragonesa de Gastronomía ha realizado, en colaboración con nueve cocineras aragonesas, algunas de las recetas más emblemáticas de la cocina clásica aragonesa. Éstas se han grabado y durante las próximas sesiones en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, cada una de las cocineras acompañadas por sendos académicos, explicarán tanto la forma de hacer la receta como el origen y las peculiaridades de la misma.

Para la primera sesión la receta seleccionada será la de ‘La gallina en pepitoria, un plato de toma pan y moja’ y estará elaborada por la cocinera Diana Roitegui. El presidente Ángel González será el académico que la acompañe y hable de la historia de la receta tradicional.

VÍDEO RECETA ‘GALLINA EN PEPITORIA’ POR DIANA ROITEGUI

Diana Roitegui estudió en la Escuela de Hostelería de Miralbueno, continuando su formación en la Escuela Luis Irizar en San Sebastián, donde hizo prácticas en restaurantes como Arzak, Martín Berasategui o Recondo. Tras acabar sus estudios, trabajó en el restaurante Tubal de Tafalla (Navarra) y posteriormente en el granadino Álvaro Arriaga. Volvió a Zaragoza trabajando entre otros en Novodabo y durante cinco años estuvo al frente de la cocina de La Granada, restaurante que forma parte del grupo que dirige el chef Carmelo Bosque. En estos momentos es la jefe de cocina del restaurante Paraninfo en la antigua Facultad de Medicina (Edificio Paraninfo).

Ángel González es Licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Barcelona. Funcionario Excedente del Ministerio de Economía y Hacienda, fue Director General de Pieralisi España hasta el año 2010. Es profesor del Máster ‘Técnicos en Olivicultura y producción de aceite de oliva’ dirigido a postgrados por la Universidad de Córdoba y el Instituto de la Grasa de Sevilla. Además, es Cofrade de Honor de la Cofradía de Amigos del Olivo de Baena, Presidente de la Cofradía de la Borraja y el Crespillo de Aragón y Presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Las fechas de las próximas sesiones son las siguientes:

  • Martes, 14 de diciembre de 2021.
  • Martes, 15 de febrero de 2022.
  • Miércoles, 2 de marzo de 2022.
  • Martes, 5 de abril de 2022.
  • Martes, 10 de mayo de 2022.
  • Martes, 14 de junio de 2022.

La segunda sesión, el martes día 14 de diciembre, abordará la receta del bacalao ajoarriero con la cocinera Susana Casanova, propietaria de La Clandestina Café, y la académica Asun Vitoria.

La Ruta del Vino Campo de Cariñena celebra el Día del Enoturismo con un fin de semana goyesco

Día Mundial del Enoturismo 2021 DO Cariñena

El domingo 14 de noviembre es el Día Mundial del Enoturismo y para celebrarlo, la Ruta del Vino Campo de Cariñena ‘La Ruta del Vino de las Piedras’ ha organizado un fin de semana dedicado a Goya.

Para los días 12, 13 y 14 de noviembre se han programado tres actividades en las que Goya y el vino serán los protagonistas.

  • El viernes 12 de noviembre a las 19:00 h. el Cine Olimpia de Cariñena acogerá la presentación del turrón ‘Paco Goya’.

El dulce es obra del maestro panadero Luis Ángel López de Almonacid de la Sierra, propietario de Panadería Luis Ángel, establecimiento socio de la Ruta del Vino Campo de Cariñena. En la presentación colaborarán el catedrático Domingo Buesa y el vicepresidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Miguel Caballú Albiac, que compartirá con los asistentes su conocimiento sobre Gastronomía en tiempos de Goya.

La presentación terminará con la degustación del turrón ‘Paco Goya’ acompañado de una copa de cava, gentileza de Bodegas San Valero. La actividad es gratuita, pero el aforo es limitado, por lo que se recomienda confirmar asistencia en el email goya@rutadelvinocampodecarinena.com.

  • El sábado 13 de noviembre a las 10:30 h. se realizará una visita guiada por el Parque de Muel recorriendo sus cascadas, la presa romana y la ermita de la Virgen de la Fuente, donde se pueden contemplar las pinturas de Goya en sus pechinas.

A continuación, la historiadora Carmen Abad ofrecerá una ponencia con el título de ‘Una mirada gastronómica a la pintura de Goya y la cerámica de Muel’. La ponencia terminará con la cata maridada de tres vinos y tres tapas de la mano de María Ansón, de Bodegas Heredad Ansón, y Enrique Rubio, del Restaurante Fonda Rubio. El maridaje está inspirado en recetas de Juan Altamiras y en los tiempos de Goya. La actividad tiene un coste de 15 euros y la inscripción puede hacerse en goya@rutadelvinocampodecarinena.com o en el teléfono 697 674327.

  • Para el domingo 14 de noviembre se ha organizado una caminata / paseo con cata maridada y recetas inspiradas en los tiempos de Goya. La mañana comenzará a las 10:00 h. en la Bodega Tierra de Cubas  caminando entre viñedos hacia las ruinas del Convento de Santa Catalina (donde murió Juan Altamiras).

A lo largo de un paseo tranquilo de una hora y media o dos, los participantes aprenderán sobre el territorio, el viñedo, la elaboración de vino y la figura de Juan Altamiras.

La visita continuará por el interior de la Bodega Tierra de Cubas. Con el objetivo de conmemorar el 275 aniversario del nacimiento de Francisco de Goya en Fuendetodos, para esta cata maridada se han seleccionado cuatro obras del gran legado artístico de Goya relacionadas con el vino, que se maridarán con cuatro vinos de ‘Tierra de Cubas’ y cuatro tapas goyescas. La visita supondrá un recorrido tanto por el interior de la bodega Tierra de Cubas como por la figura del pintor aragonés.

El coste de la actividad es de 15 euros y la inscripción puede realizarse en www.tierradecubas.es.

CatanDO Somontano, más de 30 propuestas para disfrutar de la cultura del vino

CatanDOSomontano_2021

Noviembre es el mes del Enoturismo y la Ruta del Vino Somontano lo celebra con una nueva edición de CatanDO Somontano.

Del 3 al 28 de noviembre, puedes participar en más de 30 originales propuestas gastronómicas.

Catas tapeo, cenas, comidas, maridajes culturales, cursos de cata, showcookings, ruta turísticas… Todo ello en una larga lista de bodegas y restaurantes de la Ruta del Vino Somontano.

Programación CatanDO Somontano 2021

www.rutadelvinosomontano.com

 

Comienza el XXII Certamen de Restaurantes de Zaragoza, una experiencia de sabores única

Premios Horeca Zaragoza 2021

Arranca una nueva edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza – Premios Horeca. Cerca de 30 establecimientos de la capital aragonesa y provincia formarán parte de este evento gastronómico tan esperado que se celebrará del 29 de octubre al 21 de noviembre.

Los restaurantes han preparado unos deliciosos menús a precios de 30 € y 50 € con bebida incluida. De la misma manera, el certamen también da cabida a la participación de un menú con precio libre, pero queda excluido de las categorías de premios. Para conocer la gran oferta de platos, simplemente hay que visitar la web www.certamengastronomico.com.

Al igual que en ediciones anteriores, se establecerán distinciones para los mejores restaurantes. Así, contaremos con los siguientes galardones: Mejor Menú Degustación de 30€, Mejor Menú Degustación de 50€, Premio al Mejor Plato Vegetariano, Premio ‘Aragón, Alimentos Nobles’, Premio Servicio de Sala, Premio al Vino y Maridajes y Premio al Mejor Maridaje con Cervezas Ambar.

Los premios serán elegidos por un jurado especializado formado por profesionales de la hostelería, el turismo y la industria agroalimentaria. El jurado acude a los establecimientos de forma anónima y sin avisar previamente y tiene en cuenta aspectos como la elaboración, la presentación, la relación calidad-precio, el equilibrio del menú o el servicio de sala.

Los Premios Horeca han superado ya las 21 ediciones -aunque la anterior se tuvo que suspender como consecuencia del Covid-19-, convirtiéndose en una cita gastronómica consolidada en el que los establecimientos de Zaragoza y provincia demuestran su buen hacer tanto en cocina como en sala. Sin duda, se trata de uno de los mejores escaparates gastronómicos para disfrutar del sabor donde, además, la calidad y la profesionalidad se dan la mano para seguir sorprendiendo a los comensales.

Como en años anteriores, la Agencia Almozara ha realizado un recetario con las elaboraciones de los concursantes que se distribuirá en las oficinas de Turismo y los establecimientos. El recetario estará también disponible en la web www.certamengastronomico.com para que todo el mundo pueda convertirse en cocinero por un día e intentar realizar en casa las creaciones de los restaurantes participantes.

El XXII Certamen de Restaurantes de Zaragoza está organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza y cuenta con el patrocinio del Gobierno de Aragón, Zaragoza Turismo, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, “Aragón, Alimentos Nobles”, DO Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Cafés el Criollo, Embutidos Melsa, Dr. Schär, MAZ Prevención y Heraldo de Aragón-Con Mucho Gusto.

Vuelven las Jornadas agroalimentarias de las Cinco Villas

Jornadas agroalimentarias Cinco Villas 2021

La Asociación de turismo de las Cinco Villas, CIVITUR, en colaboración con la Despensa de las Cinco Villas y a través un de proyecto subvencionado por el Gobierno de Aragón ha diseñado una serie de Rutas gastronómicas y culturales en las que mostrarán los campos y las instalaciones de los productores. Las rutas estarán complementadas con visitas a las diferentes localidades, además de catas, talleres y degustaciones de los diferentes productos.

Civitur quiere dar a conocer esta tradición cultural y productiva de la mano de la gastronomía y conociendo de primera mano a productos y productores.

Turismo y agroalimentación se dan la mano en una unión necesaria para dar respuesta a ese 20% de turistas que visitan las Cinco Villas principalmente motivados por la gastronomía.

Las jornadas están dirigidas al público en general, local y también profesional. Ocupan 5 sesiones en las que se visitarán y se realizarán catas y degustaciones de vinos, quesos, escabechados, aceite, miel, ternera y… ¡ mucho más!

PROGRAMACIÓN

  • Viernes, 1 de octubre: Castejón de Valdejasa y Tauste. Los protagonistas serán los Escabechados y Vinos de Tío Nicasio y las Abejas de Cándido y en Tauste la Iglesia y la Torre.
  • Martes, 5 de octubre: Pueblos de colonización de Ejea. Visita a nogales en Santa Anastasia de Nueces Ramón Puyod, olivos y almazara en Bardenas de Aceite Monteolivet. Casa del Colono en – El Bayo-y arroz de Valareña.
  • Miércoles, 6 de octubre: Sádaba. El Molino de harinas ecológicas de Ecotambo, un taller de elaboración de tortas en Panadería Julio y Yolanda. Por supuesto Castillo y hospedería-
  • Jueves, 7 de octubre: Ejea de los Caballeros. Obligada la visita al museo de Apícola Cinco Villas y a Bodegas Ejeanas, presentación de Arroz Brazal en Aquagraria.
  • Viernes, 8 de octubre: Biota. Visita a la ganadería de Biotternera, quesería de Biota, visita guiada al Palacio y torreón y Bodegas Señorío de Cinco Villas.

Las visitas, catas y degustaciones son gratuitas, pero el desplazamiento y las comidas son por cuenta de los asistentes.

Es necesario inscribirse en civitur@civitur.es o en 692 216 721.

El Estrella Michelín Carmelo Bosque inaugura la VI edición del Club Inclucina

VI Club Inclucina

Carmelo Bosque, chef-propietario del restaurante Lillas Pastia (Huesca), con una estrella Michelín y dos soles Repsol, además de presidente de Honor del Club Inclucina, inauguró ayer los talleres educativos de cocina inclusiva de la VI edición del Club Inclucina con una clase magistral en la que ocho alumnos del Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres cocinaron un canelón de miel, bacalao y trufa.

En este primer taller, la alumna que acompañó al chef durante la elaboración fue Daniela Cuartero, que además tendrá la oportunidad de pasar una jornada dentro de la cocina en el restaurante Lillas Pastia junto a Carmelo Bosque.

Como “Madrina institucional” de esta edición del Club Inclucina, participó Elena Allué, directora general de Turismo del Gobierno de Aragón, quien comentó que “es un placer participar un año más en el proyecto y hacer llegar la gastronomía a todos los sectores de la sociedad”.

Así mismo, les acompañó María de Miguel, directora de medios y contenidos de la Corporación Aragonesa de Radio y Televisión (CARTV), como “Medio amigo” de este taller, así como de Susana Álvarez, miembro de la Junta de Gobierno de ATADES.

En esta sexta edición se realizarán un total de 24 sesiones en el espacio La Zarola en Zaragoza (C/ San Miguel, 35) durante dos meses. Cada semana estará dedicada al plato escogido por los diferentes chefs aragoneses de prestigio involucrados en el proyecto, siendo un total de ocho, contando con la ayuda de cocineros voluntarios de la Asociación de Cocineros de Aragón. Cada receta ocupará tres de las sesiones, dos de ellas dedicadas a formación y una junto al cocinero titular, de repaso y grabación del curso online.

Estos talleres, concluirán en la segunda semana de noviembre poniendo el broche final a esta edición con la VI Gala benéfica Club Inclucina el lunes 22 de noviembre en el Teatro de las Esquinas, en dos sesiones: 18:00 h. y 20:00 h.

En esta gala los alumnos de ATADES cocinarán en directo junto a reputados chefs aragoneses, mostrando así el aprendizaje de los talleres y en la que, por tan solo 10 euros por sesión, se permitirá a los asistentes disfrutar del espectáculo y degustar un menú cóctel.

El Gobierno de Aragón destina 100.000 euros a promocionar las cuatro Rutas del Vino

El Departamento de Industria, Competitividad y Desarrollo Empresarial del Gobierno de Aragón ha firmado un acuerdo con las cuatro Rutas del Vino de Aragón (Somontano, Calatayud, Campo de Borja y Cariñena) con un importe de 100.000 euros por el que promocionarán la marca de Enoturismo de Aragón y realizarán acciones promocionales, para atraer nuevos visitantes a través de los recursos turísticos que ofrecen. Una colaboración que se mantiene por segundo año consecutivo.

El objetivo de este acuerdo es dotar de medios a las asociaciones que representan a las cuatro Rutas del Vino. Cada una de ellas contará con 20.000€ para financiar la realización de actividades promocionales. En el caso de la Asociación para la Promoción Turística del Somontano recibirá 20.000 euros con este mismo fin y 20.000 más para la realización de actividades promocionales conjuntas de las “Rutas del Vino de Aragón” y el fomento de la marca conjunta “Rutas del Vino de Aragón”.

El vicepresidente y consejero de Industria, Arturo Aliaga, ha ratificado este acuerdo con las cuatro asociaciones que representan a las rutas del vino aragonesas y ha reconocido su esfuerzo y el de todo el sector “para poner en valor el territorio y los recursos turísticos que tiene nuestra Comunidad”. También ha subrayado que “desde el Gobierno de Aragón y el Departamento vamos a seguir apostando por el enoturismo para que crezca en Aragón y potencie la imagen de marca del territorio”. El vicepresidente ha insistido en la importancia de la producción y la labor del agricultor” en la repercusión y la imagen nacional e internacional de nuestros vinos” y ha querido recordar que “suponen un medio de vida en el medio rural”.

Entre los planes que se incluyen en esta iniciativa promocional, se encuentran las actuaciones de interés turístico, la edición de folletos informativos y campañas de publicidad, mantenimiento de páginas web y redes sociales, así como la asistencia a ferias, organizaciones de eventos y actos o acciones culturales.

El producto de enoturismo es uno de los que más público atrae a Aragón, con más de 500.000 visitantes al año. Es la tercera comunidad autónoma que recibe más visitantes en sus bodegas y museos dedicados al vino en toda España. El año pasado, como toda actividad gastronómica o cultural, vio reducido este número como consecuencia de la pandemia.

Las Rutas del Vino

En Aragón, cuatro asociaciones representan a las Rutas del Vino: la Asociación para la Promoción Turística del Somontano, la Asociación para la Promoción Turística de la Ruta del Vino del Campo de Cariñena-Ruta del Vino de las Piedras, la Asociación para la Promoción Turística de la Ruta de la Garnacha y la Asociación para la Promoción Turística del Enoturismo en Calatayud.

La Asociación para la Promoción Turística del Somontano es una asociación sin ánimo de lucro cuyos fines están dirigidos a promocionar el nombre e imagen “Somontano”, a promocionar turísticamente el Somontano y la ciudad de Barbastro, uniendo su imagen a la del vino y a promover e impulsar políticas turísticas coordinadas con todos los sectores implicados, entre otros.

La Asociación para la Promoción Turística de la Ruta del Vino Campo de Cariñena- Ruta del Vino de las Piedras es una asociación sin ánimo de lucro cuyos fines están dirigidos a promocionar el nombre e identidad de “La Ruta del Vino del Campo de Cariñena-Ruta del Vino de las Piedras”, a promocionar turísticamente la Comarca de Campo de Cariñena y los municipios asociados, uniendo su imagen a la del vino y a promover e impulsar, desde las administraciones, políticas turísticas coordinadas con todos los sectores implicados, entre otros.

La Asociación para la Promoción Turística de la Ruta de la Garnacha es una asociación sin ánimo de lucro cuyos fines están dirigidos a promocionar el nombre e identidad “Ruta de la Garnacha”, a promocionar turísticamente la Comarca del Campo de Borja y sus municipios asociados, uniendo su imagen a la del vino y, entre otras, a promover e impulsar políticas turísticas coordinadas con todos los sectores implicados.

La Asociación para la Promoción Turística del Enoturismo en Calatayud tiene por objeto impulsar acciones coordinadas con todos los sectores implicados formulando una oferta turística global en relación al Enoturismo, con una estrategia de promoción única, desarrollar programas e iniciativas relacionadas con el Enoturismo mediante la realización de toda clase de eventos y actividades con el objetivo de favorecer el crecimiento de la oferta enoturística en la zona, promocionando turísticamente la Comarca Comunidad de Calatayud y el municipio de Calatayud, uniendo su imagen a la gastronomía y al vino.

Las cuatro Asociaciones que representan las cuatro Rutas de Vino de Aragón están certificadas por ACEVIN, la Asociación Española de Ciudades del Vino.

La capital aragonesa celebra una nueva edición del Zaragoza Burger Fest

Zaragoza Burger Fest 2021

Del 27 de mayo al 6 de junio 76 establecimientos de la Zaragoza prepararán sus mejores hamburguesas para convencer a los paladares más exigentes.

La cuarta edición del Zaragoza Burger Fest es el evento gastronómico que todos los amantes de las hamburguesas estaban esperando.

MÁS DE 70 PROPUESTAS

Para los más carnívoros, los cheeselovers y para los que se atreven con todo. Entre las 76 hamburguesas encontrarás más de una que encaje contigo. Y además, opciones sin gluten, vegetarianas y veganas.

LOCAL, DELIVERY O TAKE AWAY

Este año, gracias al servicio take away o delivery, además de poder tomarte tu hamburguesa en los establecimientos, también podrás hacerlo en casa, en la oficina o dónde tu prefieras.

OFERTAS Y PROMOCIONES

Los establecimientos lanzan sus hamburguesas y desde el 27 de mayo al 6 de junio puedes disfrutarlas con ofertas variadas: 2×1, con patatas fritas, bebida gratuita con tu burger…

Consulta los establecimientos participantes en www.zaragozafoodfest.es.

Puedes seguir todas las novedades y el día a día del festival en Facebook Zaragoza Burger Fest.

La Ruta del Vino Somontano y Uned Barbastro organizan el curso Turismo & Enoturismo del 10 al 12 de mayo

Turismo y Enoturismo Somontano

Del 10 al 12 de mayo, 16 profesionales del mundo del turismo y el enoturismo se dan cita en Barbastro en un curso para redifinir nuestra estrategia y la forma de vender y comunicar nuestro negocio.

De nuevo se unen la Fundación Ramón J. Sender (UNED Barbastro) y la Ruta del Vino Somontano, esta vez para ofertar un curso diferente con un enfoque práctico que respalda el compromiso de la UNED Barbastro por la educación de calidad y desarrollo cultural, educativo y científico del entorno, en el que destaca la visión fresca y original que imprime en sus proyectos la Ruta del Vino Somontano.

Con el objetivo de ayudar a pensar, adaptar nuestro negocio y aprender nuevas formas de enfocar nuestra estrategia, vender y comunicar se ofrecen al alumno herramientas prácticas para su aprendizaje y también para la aplicación directa en la estrategia de su negocio.

Este curso se estructura en cuatro charlas muy diferentes sobre marco inspiracional, estrategia, comercialización y reputación online; dos mesas redondas que nos aportarán visiones diferentes y experiencias; tres talleres muy prácticos, de los que saldremos con ideas claras y herramientas.

Monitorización, gestión de reputación online, conocimiento de nuestro cliente objetivo en RRSS, definición de nuestra historia y marco inspiracional, reinvención del producto turístico, comercialización, fotografía y vídeo para rrss, la experiencia del turista en la visita o la identificación del establecimiento con el territorio, serán algunos de los temas que se tratarán durante el curso.

Participarán en la docencia de esta temática 8 ponentes de diferentes ámbitos: Fernando Santiago, especialista en Storytelling y gamificación en Artevía; James Blick CEO de Devours Tours; Raquel González Rodriguez, directora de comunicación en El Tenedor; Michel Iturralde, director de IS Group; Ricardo Buil Buil, creador y director de centraldereservas.com y carnísima; Carolina Ferrer, experta en RRSS; Iker Morán, periodista y cofundador de Photolari, junto a Álvaro Mendez, la otra “pata” de Photolari.

Además, podremos disfrutar en las mesas redondas de la experiencia de 8 profesionales: Joaquín Torres, responsable de enoturismo en Viñas del Vero; Mikel Ruiz de Viñaspre, responsable de enoturismo en Gómez Cruzado; Lola Gómez, directora de Clisol turismo agrícola; Claudia Escudero, directora de Mieles Montes de Valveni; David Izquierdo, cocinero y propietario de Restaurante el 51 del sol; César León, director de Laudia, empresa gestora del proyecto Bodegas Solar de Samaniego; Ángeles Leonardo, propietaria de la Giralda de Castilla y Dolores Pérez, directora en el Hotel del Juguete.

El curso está dirigido a personas que gestionan una actividad turística o enoturística, que trabajan en turismo o enoturismo, a estudiantes de turismo o gestión de empresas turísticas y demás personas interesadas, y se impartirá en dos modalidades, presencial y online.

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