Un día antes de la elaboración del plato, ponga en remojo los boliches.

Al día siguiente coloque los boliches en cuatro perolas y en cada una de ellas añada una cabeza de ajos, una zanahoria, un trozo de puerro y un buen chorro de aceite de oliva. Póngalo a cocer en agua fría y a fuego lento, hasta que se consiga una textura mantecosa.

Sazone todo ello con un refrito de cebolla, perejil picado y sal.

Es recomendable cocer los boliches con agua mineral con baja densidad en calcio.