Crespillos de bourrache

Crespillos de bourrache 2

Ingrédients (4 personnes)

  • 800 gr. de feuilles tendres de bourrache
  • 300 gr. de farine
  • 300 gr. de sucre
  • 2 œufs
  • lait
  • huile

Préparation

Préparez une pâte très légère avec la farine, deux tiers du sucre, les deuxœufs battus et un peu de lait. Nettoyez et hachez bien les feuilles les plus tendres du bourgeon de bourrache et plongez-les avec la pâte légère que vous avez faite précédemment.

Faites-les frire dans de l’huile très chaude et, quand elles sont dorées, retirez-les, mettez-les à égoutter et ajoutez-y un peu de sucre.