Bajo el título ‘Recetario tradicional aragonés del siglo XXI, según sus cocineras’, la Academia Aragonesa de Gastronomía ha realizado algunas de las recetas más emblemáticas de la cocina clásica aragonesa con la colaboración con nueve cocineras aragonesas.
Éstas se han grabado y en los próximos meses cada una de las cocineras, acompañadas por sendos académicos, explicarán en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza la forma de hacer la receta y las peculiaridades de la misma.
La primera sesión del ciclo tuvo lugar el pasado 8 de noviembre y la segunda se desarrollará el próximo martes, 14 de diciembre. La receta seleccionada en esta ocasión será ‘Dándole la vuelta al bacalao al ajoarriero’ y será elaborada por la cocinera Susana Casanova, de La Clandestina Café. La académica Asun Vitoria, la acompañará y explicará la historia y las peculiaridades de la receta.
Este ciclo gastronómico es una colaboración entre la Academia Aragonesa de Gastronomía, la Dirección General de Turismo del Gobierno de Aragón y el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, cumpliéndose 14 años de colaboración ininterrumpida entre la Academia y este centro cultural.
VÍDEO RECETA ‘BACALAO AJOARRIERO’ POR SUSANA CASANOVA
La primera sesión tuvo lugar el pasado 8 de noviembre y en ella la cocinera Diana Roitegui elaboró la receta ‘La gallina en pepitoria, un plato de toma pan y moja’. El presidente de la Academia, Ángel González, la acompañó durante la charla explicando la historia de la receta.
VÍDEO RECETA ‘GALLINA EN PEPITORIA’ POR DIANA ROITEGUI
Las fechas de las próximas sesiones son las siguientes:
- Martes, 15 de febrero de 2022.
- Miércoles, 2 de marzo de 2022.
- Martes, 5 de abril de 2022.
- Martes, 10 de mayo de 2022.
- Martes, 14 de junio de 2022.