Prepare un caldo con agua abundante y los ingredientes que se indican. Hierva el caldo durante tres horas, reduciéndolo hasta que sólo quede un litro. Colóquelo y reserve la carne de la gallina y el jamón. Para la preparación del puré, coja los higadillos y fríalos tenuemente. Macháquelos en un almirez y seguidamente mézclelos con el perejil, el ajo y el azafrán picados.
Ponga a hervir el caldo y añada la pasta y la crema de los higadillos. Una vez se haya cocido la pasta, añada el jamón, la gallina, los huevos duros picaditos y la sopa. Caliéntelo todo sin que llegue a hervir, rectifique de sal, si es necesario, y ya estará listo para servir.
