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Magras con tomate

MAGRAS CON TOMATE

Preparación

Ponga a desalar en leche las lonchas de jamón durante diez minutos. Pasado este tiempo, escúrralas y déjelas que se sequen bien para freírlas después en aceite. Resérvelas una vez fritas.

En la grasa sobrante sofría las rebanadas de pan de poco grosor, tras pasarlas por leche y huevo como si fueran torrijas.

El jamón y el pan colóquelos en una fuente sobre un lecho formado por el tomate deshecho y bien frito. Mientras, añada el azúcar al aceite de freír, procurando que no se queme, e incorpore a continuación el vino. Mezcle todo bien y la salsa resultante viértela sobre el jamón.

Ingredientes (4 personas)

  • 800 gr. de jamón cortado en lonchas poco gruesas
  • 8 rebanadas de pan
  • ½ de leche
  • 1 huevo
  • ½ cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 vaso de vino blanco
  • 10 tomates maduros
  • Aceite