Arroz tostado con alcachofas

ARROZ TOSTADO CON ALCACHOFAS

Preparación

Pique la cebolla y póngala en una sartén al fuego. Cúbrala con agua y añada el azafrán y 25 gr. de aceite de oliva.  Remuévalo durante unos minutos. A continuación retírelo del fuego y páselo por la batidora.

Por otro lado, corte la zanahoria y el apio en formas cuadradas y del mismo modo páselo por la sartén con un poco de agua. Añada el arroz, el cocido, el aceite restante y una pizquita de sal. Rehogar todo durante unos minutos.

Coja unos moldes individuales, vuelque en ellos la mezcla de arroz y añada la salsa de azafrán.  Sírvalos acompañados de alcachofa cocida con el tallo.

Ingredientes (4 personas)

  • 100 gr. de arroz integral
  • 100 gr. de arroz salvaje
  • 100 gr. de puerros
  • 100 gr. de cebolla
  • 50 gr. de zanahorias
  • 50 gr. de apio
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 4 alcachofas pequeñas
  • Una hebra de azafrán
  • Sal
Configuración de cookies
Gastronomía Aragonesa

Cuando visita un sitio web, este puede almacenar o recuperar información en su navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre usted, sus preferencias o su dispositivo y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione como se espera. La información generalmente no lo identifica en forma directa, pero puede brindarle una experiencia web más personalizada. Como respetamos su privacidad, puede optar por excluir algunos tipos de cookies. Puede hacer clic para cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloquea algunos tipos de cookies, su experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerle.

Cookies de terceros

Analítica web