L’environnement naturel qui entoure calatayud
L’attractivité des stations balnéaires, l’un des attraits touristiques avec le plus de projection en Aragón, le charme du monastère de Piedra, l’histoire et la culture de Calatayud, la saveur de ses populations qui forment le canton, un parcours magique avec d’innombrable alternatives pour satisfaire les délices les plus divers.
Parcourir Calatayud
En tant que capitale indiscutable du canton, on trouve Calatayud, une ville monumentale où fusionne dans ses rue un mélange de cultures, de styles et de traditions.
Sa situation stratégique a favorisé, avec le passage du temps, le fait que de nombreux villages s’installent dans le canton actuel. Sa capitale est déclarée ensemble historique et monumental depuis 1967.
Qal´atAyyub mudéjar
De tout le canton, Calatayud est la cité avec les plus nombreux vestiges Mudéjar conservés malgré le passage du temps même si les destructions et les négligences en ont éliminé quelque uns. De tous les bâtiments existants, la Colegiata de Santa María est la plus représentative. Le cloître, l’abside et l’imposante tour s’aperçoivent depuis la majeure partie de la commune et sont les meilleurs atouts qu’offre l’héritage arabe. Mais ce n’est pas la seule église car d’autres comme San Andrés, San Pedro de los Francos, Virgen de la Peña ou l’actuelle collégiale du Saint Sépulcre sont des échantillons de l’art mudéjar que Calatayud cache.
De toute celles-ci, en plus de la structure et des matériaux intérieurs, se démarquent les intérieurs et sa décoration. L’une des options pour récupérer des informations sur la culture musulmane de la ville est l’Office de Tourisme située place del forte.
Le Municipium Augusta Bilbilis romain
À cinq kilomètres de Calatayud se trouve la vieille ville romaine de Jalón, Bilbilis.
L’héritage mudéjar à travers la rivière Qal’at Ayyub a été durant quatre siècles une ville occupée et gouvernée par les musulmans. Durant tout ce temps (714-1120) arabes et berbères ont laissé la présence de leur culture avec une impressionnante référence artistique Mudéjar. Pour parcourir la route Mudéjar de Calatayud, nous pouvons suivre comme voies les lits des différentes rivières qui traversent le canton. En commençant par le Jalón, la commune d’ Ateca possède l’une des tours mudéjar les plus singulières d’Aragón car ses quatre façades ont été décorées à l’identique. A peu de distance, au-dessus de la tour du château s’est construit la tour de l’horloge. La tour de l’église se distingue par sa similitude avec celles de Belmonte et Aniñón. D’autres tours de premier plan dans cette zone sont celles de Huérmeda, Paracuellos de la rivera et Saviñan.
Si nous suivons maintenant le lit de la rivière Jiloca, ses eaux nous feront découvrir de nombreuses communes dont la richesse est marquante. Maluenda, l’un des épicentres Mudéjar, possède trois églises avec d’intéressantes absides, plâtreries ou sculptures , portiques et évidemment des tours. Même si elle est un peu séparée du cours de la rivière, la commune de Olvés cache une curieuse Hermite qui avec Velilla, Morata, Fuentes et Villafeliche, composent l’épicentre Mudéjar qui coule à côté du Jiloca.
Le Perejiles, une rivière qui coule parallèle à son voisin Jiloca, structure ce qui serait une autre route Mudéjar. Villalba et les restes de sa mosquée, l’église de Belmonte, la tour de Mara et quelques uns des vestiges qui se trouvent à Orera et Ruesca sont ses principaux ambassadeurs.
Un affluant du Jalón, la rivière Ribota, et les communes attenantes conservent aussi de nombreux restes Mudéjar. L’église de Torralba, celle de Aniñón, celle de Cervera de la cañada se distinguent de celle de Villarroya de la Sierra qui conserve moins de vestiges.
El Monasterio de Piedra (Le Monasterio de Pierre)
L’une des ressources touristique et monumentale la plus importante d’Aragón est un oasis naturel qui rompt l’esthétique aride ; c’est une source de silence ou l’eau éclabousse de beauté tout ce qu’elle touche. Le Monastère de Pierre, fondé par les moines du Císter au XIIº siècle a été converti en hôtel et en paysage naturel au XIXº siècle.
C sont ces deux aspects, le monumental et le paysagé qui fragmente ce magnifique ensemble touristique.
Découvrir les dépendances du monastère
Cet itinéraire est conduit par les voies qui montrent au voyageur la forme de vie et les habitudes des anciens moines. Elles parcourent le cloître, la salle capitulaire, l’abbaye, la crypte, le passage, les salles des calèches, le réfectoire et la cuisine conventionnelle, entre autres. Dans ce dernier endroit, le chocolat fut introduit pour la première fois en Europe. C’est pour cela que la visite se fait de plus en plus douce et sucrée.
Dans les caves se démarquent le musée du vin AOC Calatayud, un espace totalement recommandé pour connaître le passé et le présent des vins de ce prestigieux canton vinicole.
Se perdre dans la nature
Une autre possibilité que propose le Monasterio de Piedra est celle de parcourir les différents itinéraires qui traversent cet espace naturel protégé. En fonction de la route choisie, qu’elle soit marquée de flèches rouges, bleues ou vertes, nous découvrirons les différentes parties du parc. Les rouges déambulent entre les instantanées les plus recommandables : depuis l’impressionnant mirador de la queue de cheval on descend jusqu’à la grotte Iris et l’on traverse la Peña del diablo (rocher du diable), le relaxant lac du miroir, les Chorreadores (jets d’eau), le lac des canards, ou la grotte de l’artiste entre autres. Réaliser ce parcours, c’est se plonger dans l’un des parages les plus beaux d’Aragón.
La route marquée avec des flèches bleues conduit à El Vergel et à l’innovateur centre d’interprétation de Fauna Piscícola, premier centre de pisciculture d’Espagne.
Finalement, les panneaux verts soulignent les zones de repos et les endroits où contempler les si impressionnants manifestations naturelles. De tranquilles promenades, coins de lecture, silence. Un havre de paix et tranquillité.
La route balnéaire
Le canton de Calataud héberge le plus grand nombre de stations balnéaire de Saragosse qui se situent dans les communes de Jaraba, Alhama de Aragón et Paracuellos de Jiloca. Six sont des stations thermales qui ont fait de cette zone de l’Aragón l’un des principaux points d’intérêt du secteur balnéaire national.
Toutes les stations Balnéaires:
- Paracuellos de Jiloca (Cta. de Valencia s/n. 50342 Paracuellos de Jiloca. Tel:976 88 32 25) www.balneariodeparacuellos.com
- Baños de Serón (Ctra. de la Calmarza s/n. 50237 Jaraba. Tel: 976 84 80 71)
www.balnearioseron.com - Balneario Sicilia (Ctra. de la Calmarza s/n. 50237 Jaraba. Tel: 976 84 80 11)
www.balneariosicilia.com - Baños de La Virgen (Ctra. de la Calmarza s/n. 50237 Jaraba. Tel: 976 84 81 07)
www.balneariodelavirgen.es - Termas Pallarés (Avda. de la Constitución 20. 50230 Alhama de Aragón Tel: 976 84 00 11) www.termaspallares.com
- Balneario Alhama de Aragón (San Roque, 1-6. 50230 Alhama de Aragón Tel: 976 87 92 66) www.hotelbalnearioalhamadearagon.com
Les bontés de l’eau
Les stations balnéaires ne sont plus uniquement des centres de santé et se sont converties aussi en des lieux de détente et de loisirs. Mais les propriétés curatives de l’eau et ses différents traitements sont recommandables pour contrecarrer des maladies cutanées ou combattre des problèmes rénaux, pour les rhumatismes ou les gens avec des problèmes aux reins, pour faire face à la fatigue , la cystite, les inflammations rhumatisantes ou les problèmes urinaires et digestifs. Bains et massages de mille et un types, jets d’eau, inhalations, douches circulaires, traitements esthétiques. Un bon nombre de façons de remettre en forme notre organisme. A toutes ces possibilités curatives s’unissent l’attractivité qui entoure les stations balnéaires et montrent tant d’alternatives de loisirs et de temps libre.
Comment y arriver
La route des stations balnéaires commence à Alhama, une petite localité située à 600 mètres d’altitude à laquelle on accède par la route N-11 parfaitement signalée et qui parcourt un parage énormément gratifiant. De cette commune, nous prendrons la A-2502 qui débouche dans le barrage de la Tranquera pour continuer en montant vers Jaraba par une autre route cantonal, la A-1501. Dans cette commune baignée dans les eaux de la rivière Mesa, apparaissent aussi d’autres stations thermales.
Celui de Paracuellos de Jiloca est le seul qui est un peu à l’écart et ou nous accéderons depuis Calatayud par la route qui mène à Maluenda (N-234). Sur le chemin de ses deux communes se trouve la station balnéaire de Paracuellos.
Culinaire
La gastronomie classique de Calatayud est gouvernée par deus références classiques dont la popularité représente à l’occasion la cuisine qui s´`élabore dans tout le canton. D’un côté l’agneau de Bilbilitana et de l’autre le congre à la Bilbilitaine. Et ce poisson séché forme aussi partie d’autres recettes classiques comme les patates et les pois chiches au congre. Il a aussi en provenance des rivières les truites qui traversent les cours d’eau et que l’on élabore frites dans la farine, elles sont en tête de liste avec les chorizos, morcillas (boudins) et Güeñas. (type de saucisse)
