’12 h viviendo el azafrán’ es un concurso de cocina profesional con el azafrán como ingrediente principal.
Está dirigido a todo cocinero que quiera inscribirse y tendrá lugar el 24 de octubre en Monreal del Campo.
Se crearán equipos entre cocineros del territorio y cocineros invitados, se visitarán plantaciones de azafrán y se realizará un taller en el Museo de Azafrán en el que se preparará la especia, esbriznando y tostándolo, además de disfrutar de una visita guiada.
Una vez conocidas todas las propiedades de nuestro ‘Oro Rojo’, se hará entrega a los participantes de un kit con los mismos ingredientes y se desplazarán hasta las cocinas instaladas en el Centro de Iniciativas en las que elaborarán un plato que deben presentar a las 19:30h delante de un jurado profesional. A las 21:00h se comunicará el ganador.
Los objetivos de este concurso son:
– Poner en valor el Azafrán del Jiloca entre los Cocineros de los restaurantes aragoneses y de cercanía.
– Hacer conocedores a cocineros de fuera y cocineros del territorio del procedimiento que se sigue para cultivar y tratar el azafrán, antes de utilizarlo en la cocina.
– Hacer conocedores a los empresarios turísticos del territorio, de la gran oportunidad que el Azafrán, nos brinda a la hora de atraer turismo.
– Motivar a los empresarios del territorio a utilizar los productos de la zona como protagonistas de sus mejores platos.
– Mostrar cómo poner en valor nuestros productos en las cartas de restaurantes y hoteles.
– Motivar hacia la experimentación e innovación en la cocina con productos locales.
– Crear red entre profesionales y proponer acciones conjuntas.
– Promocionar productos Agroalimentarios de Aragón entre los cocineros que asistan.
Inscripciones hasta el 14 de octubre.
Más información en cooperacion@adri.es y 699 65 27 93.
