Trocee la pierna de ternasco, échele la sal y póngalo a asar en el horno. Haga un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate y el laurel. Páselo todo por la batidora y añada entonces el ternasco con los espárragos y las alcachofas, un poco de vino blanco y déjelo hervir unos 20 minutos.
Ternasco al horno con alcachofas y trigueros
Preparación
Ingredientes (4 personas)
- 1 pierna de ternasco
- 300 gr. de alcachofas
- 2 manojos de espárragos trigueros
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 4 tomates maduros
- Vino blanco
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
