Corte el pollo a trozos y fríalo en una sartén. Cuando esté bien dorado échelo a una cazuela. Con el aceite sobrante de la fritura del pollo dore los ajos, fría la cebolla, el pimiento y el jamón cortado a tacos. Seguidamente mezcle este condimento con el pollo en la cazuela. A continuación, escalde los tomates, tritúrelos y páselos por el chino. Añádalo entonces al recipiente del ave junto con una hoja de laurel. Sazone todo y déjelo cocer hasta que el pollo quede tierno y listo para servir.
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