Corte el pollo a trozos y fríalo en una sartén. Cuando esté bien dorado échelo a una cazuela. Con el aceite sobrante de la fritura del pollo dore los ajos, fría la cebolla, el pimiento y el jamón cortado a tacos. Seguidamente mezcle este condimento con el pollo en la cazuela. A continuación, escalde los tomates, tritúrelos y páselos por el chino. Añádalo entonces al recipiente del ave junto con una hoja de laurel. Sazone todo y déjelo cocer hasta que el pollo quede tierno y listo para servir.
Pollo a la chilindrón
Preparación
Ingredientes (4 personas)
- 1 pollo
- 3 cebollas medianas
- 4 pimientos rojos
- 2 hojas de laurel
- 6 dientes de ajo
- 1 kg. de tomates naturales
- 200 gr. de jamón de Teruel