Pele y corte las patatas en trozos regulares. Póngalas a freír en una sartén con abundante aceite junto con el puerro entero, la zanahoria a rodajas, la cebolla cortada a gajos, los dientes de ajo, el laurel, el perejil picado y el bacalao desmigado. Tras rehogar el conjunto, cubra con agua y cueza durante unos veinte minutos.
Si quiere elaborar un plato de mayor complejidad, también puede añadirle un poco de arroz. Esta incorporación la tendrá que hacer a mitad de la cocción.