Una vez haya troceado la liebre y la haya sazonado, póngala en una cazuela de barro junto con la cebolla picada., los dientes de ajo enteros y el vaso de vino tinto y de agua. Déjelo que cueza durante una hora y cuarto en el recipiente cubierto.
Trascurrido ese tiempo, humedezca el pan y mézclelo con las almendras picadas y el chocolate hasta conseguir una pasta homogénea. Añada el majado al guiso y déjelo que cueza durante 15 minutos.