En primer lugar, limpie y corte la gallina en trozos pequeños. Seguidamente sazone, enharine y fría todas las porciones del ave en una sartén con abundante aceite. Una vez queden dorados páselos a una cazuela con agua hirviendo. Mientras la gallina se cuece, haga un majado con los piñones, las yemas de los huevos duros y los dientes de ajo. Diluya la pasta resultante con unas cucharadas de agua de cocción y añádalo al guiso.
Ponga a sofreír la cebolla picada y añádalo de igual forma en el guiso junto con el aceite de freír la gallina. Deje cocer todo el conjunto durante tres horas y estará listo para servir.