Cordero a la miel

Preparación

Rehogue la paisana de la cebolla y el pimiento en una sartén. Añada el cordero sazonado en sal y dórelo.

Flambee todo ello con el brandy y póngalo a cocer con el vino y el azafrán. Una vez este el cordero en su punto, compruebe la sal y añada el vinagre y la miel. Si fuera conveniente añada un poco de salsa.

Ingredientes (4 personas)

1,5 kg. de cordero
150 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento verde
Unas hebras de azafrán
1/4 l. de vino blanco
50 ml. de vinagre
2 cucharadas de miel
Aceite de oliva
50 ml. de brandy
Sal
Pimienta blanca