Après avoir épluché et tranché les pommes de terre, mettez dans un plat au four deux ailsdécoupés en lamelles, la feuille de laurier, l’huile, du sel et de l’eau. Placez le ternasco déjà assaisonné avec du sel et d’huile sur les pommes de terre.

Laisser cuire au four 1 heure et 35 minutes pour qu’il soit rôti petit à petit à une intensité pas très forte. Quand vous voyez que c’est déjà fait d’un côté, retournez-le pour obtenir une cuisson homogène.