Faire cuire les pommes de terre avec les peaux dans une casserole avec de l’eau et sans sel. Lorsque celles-ci ont perdu la couleur, les déchiqueter avec la morue sous la forme de boulettes de viande. Inclure dans cette pâte les quatre gousses d’ail, le persil haché et les œufs sans battre. Fariner les boulettes et les faire frire.

Fairecuire la farine dans une poêle avec de l’huile, puis ajouter les tomates hachées, en les faisant sauter quelques minutes avant d’incorporer les boulettes de viande. Couvrir le tout avec de l’eau et laisser bouillir pendant dix minutes de plus. Ajouter du sel et ce sera prêt.