El 20 de septiembre diversas personalidades del mundo de la gastronomía asistirán a la presentación de b(e)Vida, un proyecto promovido por Borja Insa, propietario de Moonlight Experimental Bar.
Bajo el título ‘Conversaciones gastronómicas, filosóficas y no tan banales‘, a lo largo del día se realizarán diversas charlas y actividades que profundizarán en la historia gastronómica, principalmente la de las bebidas.
Los objetivos del proyecto pasan por motivar al público a la reflexión y promover una visión de la gastronomía como arte.
Primera parada: la bebida en las cuevas de un antiguo pueblo celtíbero
La primera parada se realizará en un antiguo pueblo celtíbero de Azuara. En este paraje y con vistas a una cueva histórica, se hablará sobre la relación del ser humano con la bebida a lo largo de la historia.
Bajo la antigua cueva de Azuara, se contará con el punto de vista de Nacho Méndez, famoso coctelero de Zaragoza, además de historiador. Por otro lado, Mario de los Santos, doctor del departamento de Lingüística y Literatura Hispánicas de la Universidad de Zaragoza, científico y escritor, transmitirá sus conocimientos en una charla para todos los asistentes.
Las palabras de los ponentes irán acompañadas de degustaciones de ciertas bebidas como cervezas primarias, fermentos ancestrales o vino hipocrático.
Segunda parada: una comida típica aragonesa con más conversaciones
El siguiente recorrido seguirá hasta parar en el casco urbano de Azuara, donde Santiago, uno de los vecinos del pueblo, obsequiará a sus invitados con unas migas 100×100 aragonesas mientras disfrutan de unos vinos y de una charla más distendida sobre lo tratado en la cueva.
Tercera parada: la historia de los bares en un pueblo en guerra
La presentación terminará en el pueblo viejo de Belchite, en la iglesia de San Martín, que lleva plasmada en sus ruinas la historia de una dura guerra civil y que servirá como marco para desarrollar la segunda charla: “El bar en tiempos de guerra”.
En esta charla, se contará con la presencia de François Monti, reputado escritor belga que está afincado en Madrid y cuyo estudio de la historia de la bebida le ha llevado a convertirse en una de las 100 personas más influyentes en el mundo de los bares y destilados.
Miguel Ángel Palomo, periodista, fotógrafo y gastrónomo, también expondrá en la charla sus conocimientos sobre las tendencias, las vanguardias y todo lo clásico que a los bares atañe.
Mientras que José Miguel Martínez Urtasun, escritor gastronómico aragonés, dará su punto de vista teniendo en cuenta sus conocimientos sobre la cultura, lo que se come y lo que se bebe en tierras mañas. Además de estos ponentes, puede ser que haya alguna sorpresa, pues todavía no están confirmados todos los asistentes.
Y el broche de oro concluirá con una cata de vinos preguerra y posguerra dirigida por Félix Artigas, sumiller del restaurante Gente Rara y el colaborador con el que el creador de b(e)Vida, Borja Insa, está forjando esta “pequeña gran locura”.
Siguiente parada: una semana llena de b(e)Vida en noviembre
No solo eso, sino que, a partir de noviembre, el proyecto seguirá funcionando con diversas actividades abiertas a todo el público con temáticas variadas: vajillas, fotografías, bocetos y otros productos históricos, actividades sonoras y visuales, un documental sobre la gastronomía en tiempos de covid, catas de comida en diferentes locales con chefs de todo el mundo… Y todo ello con la asistencia a los eventos de diferentes personalidades de ramas artísticas variadas.
