{"id":3510,"date":"2018-08-01T06:35:41","date_gmt":"2018-08-01T06:35:41","guid":{"rendered":"https:\/\/gastronomia-aragonesa.com\/aragon-par-les-cinq-sens\/"},"modified":"2018-11-22T11:25:17","modified_gmt":"2018-11-22T11:25:17","slug":"aragon-par-les-cinq-sens","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gastronomia-aragonesa.com\/fr\/routes\/aragon-par-les-cinq-sens\/","title":{"rendered":"Aragon par les cinq sens"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aragon par les cinq sens<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Apprenez \u00e0 conna\u00eetre les contrastes de \u00ab Bajo Arag\u00f3n de Teruel \u00bb, le quartier de Matarra\u00f1a et le Maestrazgo. Trois zones \u00e9mergentes intemporelles pour voyager de mille et une fa\u00e7ons.<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Apprenez \u00e0 conna\u00eetre les contrastes <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u00e9couvrez les caract\u00e9ristiques de sa cuisine, la suggestion des go\u00fbts classiques, les grands noms de la restauration de la zone et tous les secrets qu\u2019enferment les trois cantons de Teruel.<\/p>\n

\nTeruel est une de ses provinces qui s\u00e9duisent le voyageur au premier coup d\u2019\u0153il. Certains de ses lieux poss\u00e8dent une attirance inn\u00e9e qui connecte et attire les touristes, routards et curieux.<\/p>\n

Le mois de mars, c\u2019est P\u00e2ques (la semaine sainte), ou pour le dire autrement, du tumulte et des bruits de tambours et de grosses caisses dans les localit\u00e9s. Mais tout n\u2019est pas que tambours.<\/p>\n

En plus du bas Aragon, d\u2019autres zones comme le Matarra\u00f1a ou le Maestrazgo, d\u00e9ploient tous leurs potentiels pour attirer ceux qui fuient les foules qui ont l\u2019habitude de se presser durant ces jours-l\u00e0 pendant \u00ab las rompidas de la hora \u00bb (Passage de minuit entre le jeudi et le vendredi saint).<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Il y en a plus<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Durant cette p\u00e9riode, quand les moulins \u00e0 huile offrent les nouvelles huiles, quand les for\u00eats et bosquets du Matarra\u00f1a offrent leurs plus grands contrastes chromatiques et quand le Maestrazgo continue imparable avec son sensationnel garde-manger de douceurs et de p\u00e2tisseries. La vitrine de tels ou tels produits est propos\u00e9e aux diff\u00e9rentes tables qui existent.<\/p>\n

Parcourir les sentiers et les chemins, faire un grand nombre de sports d\u2019aventure, d\u00e9couvrir les charmes artistiques, se submerger dans l\u2019histoire et conna\u00eetre le caract\u00e8re de ses habitants, sont quelques unes des propositions que ces trois cantons offrent.<\/p>\n

Le bas Aragon, le Maestrazgo et Matarra\u00f1a forment un triangle magique dans lequel les loisirs, le tourisme et surtout la gastronomie, se pr\u00e9sentent aux cinq sens.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En arrivant a Alca\u00f1iz<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La route N-232 s\u2019enfonce depuis Saragosse dans la province de Teruel, d\u00e9bouchant directement dans la commune de Azaila, l\u2019antichambre par laquelle on arrive au c\u0153ur du bas Aragon. Nous arrivons dans la commune de H\u00edjar et depuis cet emplacement naissent les voies de communication qui lient Calanda, Albalate del Arzobispo et d\u2019autres communes de la route du tambour et de la grosse caisse.<\/p>\n

Si nous continuons par cette m\u00eame route, soudain, nous distinguons Alca\u00f1iz avec ses 140 000 habitants et les nombreux attraits touristiques qu\u2019elle poss\u00e8de. Cela la peine de passer la nuit dans l\u2019un de ses nombreux h\u00e9bergements pour ne pas perdre l\u2019occasion de conna\u00eetre ses charmes. Depuis le ch\u00e2teau de Los Calatravos jusqu\u2019\u00e0 la mairie, La Lonja ou l\u2019ex-Coll\u00e8ge de Sainte Marie Sup\u00e9rieure, les trois derniers se trouvent sur la place d\u2019Espagne, la Plaza Mayor, ou les passages \u00e9troits sont quelques unes des richesses qui ont su \u00eatre transmises.<\/p>\n

De plus, pendant ces dates, les habitants d\u2019Alca\u00f1iz se plongent dans deux f\u00eates gastronomiques extr\u00eamement populaires, le jour du \u00ab choricer \u00bb et celui de la \u00ab rosqueta \u00bb, pendant laquelle ils sortent dans les champs et \u00e9laborent les produits issus du porc ainsi que le dessert typique d\u2019Alca\u00f1iz ; ce sont les mets principaux.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Un voyage entre le \u00ab Matarra\u00f1a \u00bb et le \u00ab Maestrazgo \u00bb<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Depuis Alca\u00f1iz, Teruel ou Castell\u00f3n, les routes tortueuses qui conduisent jusqu\u2019\u00e0 ces deux cantons et les paysages abrupts par lesquels elles passent nous indiquent l\u2019arriv\u00e9e \u00e0 \u00ab Matarra\u00f1a \u00bb et le \u00ab Maestrazgo \u00bb.<\/p>\n

Quatorze communes composent la zone de Matara\u00f1a qui suivent la rivi\u00e8re qui structure et donne son nom \u00e0 cette partie du vieux Teruel. Elle parcourt une zone tranquille, qui \u00e9vite les embouteillages et les massifs, qui cache en son sein des promenades, des cadres et coins dignes de m\u00e9riter qu\u2019on s\u2019y perde.<\/p>\n

Le premier point d\u2019arr\u00eat obligatoire est Valderrobres. Nous nous situons sur un pont qui conduit au centre historique et, peu \u00e0 peu, nous p\u00e9n\u00e9trons jusqu\u2019\u00e0 la mairie juste devant la fa\u00e7ade de l\u2019\u00e9glise de Santa Maria la Mayor. De l\u00e0, et en traversant les petites rues escarp\u00e9es, nous arrivons au ch\u00e2teau qui domine la vue sur toute la commune. Pe\u00f1arroya de Trastavins et son mus\u00e9e du jambon, l\u2019\u00e9glise de Torre del compte, ainsi que les nombreuses huiles de R\u00e1fales, sont d\u2019autres r\u00e9f\u00e9rences \u00e0 prendre en compte dans notre journal de bord.<\/p>\n

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Le voyage peut continuer si nous nous d\u00e9pla\u00e7ons vers le Maestrazgo, avec la rivi\u00e8re Guadalope comme guide principal, et Cantavieja, Tronch\u00f3n et Mirambel comme principales communes.<\/p>\n<\/blockquote>\n

L\u2019une des alternatives pour un samedi matin, peut \u00eatre de traverser le parc pal\u00e9ontologique de Galve, ou d\u2019\u00e9normes dinosaures \u00e9merveillent les enfants et les plus grands. Depuis Catellote, \u00e0 peu pr\u00e8s tout est remarquable : son ch\u00e2teau, son vieux centre ville , Cantavieja, et son patrimoine historique. Bien s\u00fbr, il faut traverser le parc culturel du Maestrazgo, qui est entre autres un motif suffisant pour prendre en compte ce canton dans la planification de notre route touristique. Si \u00e0 tout cela nous ajoutons le go\u00fbt profond du fromage de Tronch\u00f3n, l\u2019\u00e9l\u00e9gance du jambon de Teruel, la pr\u00e9cieuse huile d\u2019olive, le pain et la p\u00e2tisserie autochtones, l\u2019eau de source, les l\u00e9gumes et les diff\u00e9rents produits \u00e9cologiques, les visites des touristes, voyageurs, p\u00e8lerins et curieux seront toujours \u00e9gay\u00e9es.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La cuisine de Matarra\u00f1a, Maestrazgo et le bas Arag\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La gastronomie de Teruel est li\u00e9e \u00e0 la tradition et au respect des produits de la terre. L\u2019un des plus embl\u00e9matiques est l\u2019huile d\u2019olive qui se produit dans les trois cantons, en soulignant le bas Arag\u00f3n et son appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e. Ses ar\u00f4mes et saveurs baignent dans les salades, les entr\u00e9es et m\u00eame jusque dans les ragouts les plus traditionnels et populaires.<\/p>\n

Les viandes et charcuteries de porc ont derri\u00e8re elles la tradition culinaire de ce coin de Teruel. Le porc constitue en lui seul la base de l\u2019alimentation par ses \u00e9chines, charcuteries et conserves. Depuis les boudins (butifarras) \u00e0 l\u2019oignon \u00e9labor\u00e9s \u00e0 Pe\u00f1arroya de Tastavins, jusqu\u2019aux po\u00eal\u00e9es (sartenadas), sans oublier le jambon de Teruel (AOC), le cochon repr\u00e9sente l\u2019\u00e9tendard des produits alimentaires de la province. Mais aussi, avec l\u2019agneau, de merveilleux plats autochtones sont propos\u00e9s comme le \u00ab zambullo \u00bb de Torre del Compte, les \u00ab lechecillas et higuetas \u00bb du Maestrazgo et le \u00ab somarro \u00bb qui se font avec de la viande d\u2019agneau bien sal\u00e9e et mise \u00e0 s\u00e9cher.<\/p>\n

L\u2019agneau est, comme dans le reste de la communaut\u00e9 autonome, l\u2019origine du classique r\u00f4ti au four avec des pommes de terre \u00e0 la pauvre qui se pr\u00e9pare de fa\u00e7on si sensationnelle dans le Matarra\u00f1a, le Maestrazgo ou le bas Aragon.\n<\/p>\n

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Des bovins, le plus repr\u00e9sentatif est la ceci na (jambon cru de b\u0153uf) dont la tradition se centralise surtout dans la zone de Matarra\u00f1a.<\/p>\n<\/blockquote>\n

L\u00e9gumes, l\u00e9gumes de potager, champignons, \u00e9pices, fromages et un grand nombre de friandises et desserts, comme le miel sur flocon (miel sobre houeras) (une sorte de beignet \u00e0 base de lait, farine et beurre) qui s\u2019\u00e9laborent \u00e0 Valderrobres o\u00f9 le jus de betteraves de cantavieja, sont d\u2019autres r\u00e9f\u00e9rences au moment de parler de garde-manger de ces trois cantons ou la restauration suit au pied de la lettre l\u2019h\u00e9ritage culinaire qu\u2019ont laiss\u00e9 les g\u00e9n\u00e9rations pass\u00e9es. Une myriade de possibilit\u00e9s est enracin\u00e9e du d\u00e9but \u00e0 la fin dans cette terre.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gourmet<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019offre touristique et gastronomique de la P\u00e2ques (semana santa) de Teruel dispose de diff\u00e9rents intervenants pour accueillir les plus \u00e9litistes qui recherchent les lieux les plus renomm\u00e9s et reconnus. L\u2019un de ces points est le parador de tourisme d\u2019 Alca\u00f1iz qui, durant les jours de tambours et grosses caisses, affiche l\u2019\u00e9criteau complet.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Avec le sac \u00e0 dos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ce fid\u00e8le compagnon de route oblige le voyageur \u00e0 emporter seulement l\u2019indispensable. Il ne faut jamais oublier que nous sommes en mars et que les nuits du bas Arag\u00f3n sont froides. La chaleur des chemin\u00e9es et le confort des diff\u00e9rents logements suffiront pour contrebalancer ces temp\u00e9ratures. La nature et les espaces recul\u00e9s qui forment cette zone s\u2019av\u00e8rent id\u00e9ales pour les groupes qui d\u00e9cident de parcourir les chemins qui la traverse.<\/p>\n

Une autre option de divertissement pour les marcheurs est de parcourir \u00e0 VTT les diff\u00e9rents chemins marqu\u00e9s qui traversent tout le Matarra\u00f1a, le Maestrazgo et son voisin le bas Arag\u00f3n. N\u00e9anmoins, \u00e0 P\u00e2ques et avec autant d\u2019agglom\u00e9rations il est toujours pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019utiliser un autre moyen de transport et de r\u00e9server de fa\u00e7on anticip\u00e9e. De toute fa\u00e7on, et \u00e0 n\u2019importe quelle \u00e9poque de l\u2019ann\u00e9e, Teruel et sa province n\u2019arr\u00eateront pas de vous surprendre.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Familiale<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Las \u00ab rompidas de las hora \u00bb des diff\u00e9rentes communes o\u00f9 est c\u00e9l\u00e9br\u00e9e la semaine sainte de Teruel, est une raison unique pour planifier des vacances pour toute la famille. Les attraits de cette zone, o\u00f9 l\u2019offre touristique se compl\u00e8te avec l\u2019offre historico-artistique de ses diff\u00e9rentes communes, offrent de nombreuses alternatives pour les enfants et les plus grands.<\/p>\n

En plus des diff\u00e9rents parcours et sentiers, on peut aussi compl\u00e9ter par une escapade avec les promenades lentes dans les coins des villages comme la Iglesuela del Cid, Valderrobres et beaucoup d\u2019autres. Les petits h\u00f4tels ruraux des trois cantons sont une bonne et \u00e9conomique alternative pour toute la famille.<\/p>\n

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N’oubliez pas le remarquable pain des diff\u00e9rents fours et boulangeries, les l\u00e9gumes, l\u00e9gumes de potagers et autres produits pour r\u00e9galer les v\u00f4tres.<\/p>\n<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aventure<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le cours de la rivi\u00e8re Mart\u00edn s\u2019\u00e9coule dans un parc naturel dans une zone montagneuse du syst\u00e8me Ib\u00e9rique qui d\u00e9bouche pr\u00e8s de Escatr\u00f3n. Un parcours id\u00e9al pour pratiquer la randonn\u00e9e, le VTT, l\u2019escalade et d\u2019autres sports de plein air.<\/p>\n

Aux alentours de Beceite se trouve el Parrisal, un d\u00e9fil\u00e9 qui accompagne la rivi\u00e8re Matarra\u00f1a et qui est plein d\u2019aventures pour les amateurs de nature. \u00c0 Beceite nous auront aussi la possibilit\u00e9 de conna\u00eetre la gastronomie typique de la zone.<\/p>\n

Entre le bas Arag\u00f3n et le Maestrazgo, dans la commune de Molinos, il existe d\u2019impressionnantes grottes avec une importante richesse pal\u00e9ontologique et g\u00e9ologique. P\u00e9n\u00e9trer \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur peut devenir une aventure. Toutes ces alternatives, peuvent servir comme excuse pour sortir du brouhaha propre \u00e0 cette r\u00e9gion pendant la semaine sainte\u2026<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Aragon\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Men\u00fa rutas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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