Gastronomía Aragonesa

T Z

Solomillo de ternasco con melocotón y vino

Ingredientes (4 personas)

  • 4 solomillitos de ternasco
  • 1 cebolla
  • 2dl de vino tinto
  • 1 melocotón de Calanda
  • 2dl de caldo de carne
  • 1/2 dl de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
  • brandy

Preparación

Sazone con sal los solomillitos. Fríalos en una sartén con aceite de oliva muy caliente, teniendo que quedar crujientes por fuera y crudos por dentro. Flambéelos con el brandy y retírelos en un plato aparte. Retire la grasa de la sartén donde ha freído los solomillitos y añada el vino tinto y el melocotón en tiras. Déjelo reducir añadiendo un poco de caldo de carne y mantenga en el fuego hasta que tome cuerpo.

Solomillo de ternasco con melocotón y vino

Colabora:

© 2017. Gastronomía Aragonesa. Aviso Legal.