Gastronomía Aragonesa

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Crespillos de borraja

Ingredientes (4 personas)

  • 800 gr. de hojas tiernas de borraja
  • 300 gr. de harina
  • 300 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • leche
  • aceite

Preparación

Prepare una pasta muy ligera con la harina, las dos terceras partes del azúcar, los huevos batidos y un poco de leche. Limpie y trocee bien las hojas más tiernas del cogollo de la borraja y rebócelas con la pasta ligera que ha elaborado anteriormente.

Fríalas en aceite muy caliente y, cuando estén doradas retírelas, póngalas a escurrir y finalmente écheles por encima un poco de azúcar.

Crespillos de borraja

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