Gastronomía Aragonesa

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Albondigas de bacalao

Ingredientes (4 personas)

  • 600 gr. de patatas
  • 400 gr. de bacalao desalado
  • 4 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • perejil
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tomates picados
  • agua
  • aceite
  • sal

Preparación

Cueza las patatas con piel en una cacerola con agua y sin sal. Cuando estas hayan perdido color tritúrelas con el bacalao dándoles forma de albóndigas e incluya en esta pasta los cuatro dientes de ajo, el perejil picado y los huevos sin batir. Enharine las albóndigas y fríalas.

Tueste harina en una sartén con aceite, y posteriormente eche los tomates picados dejando que se sofrían unos minutos antes de incorporar las albóndigas. Cubra el conjunto con agua y déjelo hervir durante diez minutos más. Rectifique de sal y estará listo para servir.

Albondigas de bacalao

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